Ramen-Noodles-Salat

Name: Ramen-Noodles-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Pack Ramen-Nudeln mit Poulet- oder Rindfleischgeschmack; 2 EL Sesamöl; 40 g Rauchmandeln; 4 Mandarinen; 100 g Rotkohl; 200 g geraffelter Coleslaw; ½ TL Salz; 1 dl Reisessig; 1 Bund Koriander; 40 g geröstete Erdnüsse; 2 EL geröstete Sesamsamen

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 28 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Mit japanischen Ramen-Nudeln, Rotkohl und Coleslaw wird ein herzhafter Salat zubereitet, dem Mandarinen eine süsse und Nüsse eine knusprige Note geben.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2 Pack Ramen-Nudeln mit Poulet- oder Rindfleischgeschmack
2 EL Sesamöl
40 g Rauchmandeln
4 Mandarinen
100 g Rotkohl
200 g geraffelter Coleslaw
½ TL Salz
1 dl Reisessig
1 Bund Koriander
40 g geröstete Erdnüsse
2 EL geröstete Sesamsamen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Nudeln eines Päckchens halbieren. Eine Hälfte grob zerkleinern, im Öl goldbraun und knusprig braten.

fast fertig
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Mandeln grob hacken. Mandarinen schälen und in Schnitze teilen.

fast fertig
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Mandarinen mit restlichen Nudeln, 5 dl Wasser und Ramen-Gewürz aus der Packung aufkochen. 2–3 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Mandarinen herausheben. Ramen-Sauce aus der Packung dazugeben und nach Packungsanweisung fertigstellen.

fast fertig
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Rotkohl fein hobeln. Mit Coleslaw und Salz mischen. Kräftig durchkneten. Essig zu den Ramennudeln geben.

fast fertig
Weiter gehts

Salat mit Mandarinen anrichten. Korianderblättchen abzupfen. Salat mit Korianderblättchen, Mandeln, Erdnüssen, Sesamsamen und knusprigen Nudeln bestreuen und servieren.

fast fertig