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Ramen-Noodles-Salat
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 11 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 20 g, 310 kcal
Mit japanischen Ramen-Nudeln, Rotkohl und Coleslaw wird ein herzhafter Salat zubereitet, dem Mandarinen eine süsse und Nüsse eine knusprige Note geben.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 2 Pack Ramen-Nudeln mit Poulet- oder Rindfleischgeschmack
- 2 EL Sesamöl
- 40 g Rauchmandeln
- 4 Mandarinen
- 100 g Rotkohl
- 200 g geraffelter Coleslaw
- ½ TL Salz
- 1 dl Reisessig
- 1 Bund Koriander
- 40 g geröstete Erdnüsse
- 2 EL geröstete Sesamsamen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Nudeln eines Päckchens halbieren. Eine Hälfte grob zerkleinern, im Öl goldbraun und knusprig braten. Mandeln grob hacken. Mandarinen schälen und in Schnitze teilen. Mandarinen mit restlichen Nudeln, 5 dl Wasser und Ramen-Gewürz aus der Packung aufkochen. 2–3 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Mandarinen herausheben. Ramen-Sauce aus der Packung dazugeben und nach Packungsanweisung fertigstellen.
fast fertig -
Rotkohl fein hobeln. Mit Coleslaw und Salz mischen. Kräftig durchkneten. Essig zu den Ramennudeln geben. Salat mit Mandarinen anrichten. Korianderblättchen abzupfen. Salat mit Korianderblättchen, Mandeln, Erdnüssen, Sesamsamen und knusprigen Nudeln bestreuen und servieren.
fast fertig
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