Quinoa-Kichererbsen-Taler mit gerösteten Radieschen

Name: Quinoa-Kichererbsen-Taler mit gerösteten Radieschen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; Öl zum Braten; 100 g Quinoa Tricolore oder rot; 2 dl Gemüsebouillon; 2 Bund Radieschen; Salz; Pfeffer; 1 Dose Kichererbsen à 230 g (abgetropft 138 g); 2 EL Mehl; 1 kleines Ei; 50 g Mandelplättchen; 2 Zweige Pfefferminze; 180 g Saurer Halbrahm; 1 Zitrone

Gekocht von Sandra Girbal bei MasterChef Schweiz 2022

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 32 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Gebratene Taler aus Quinoa und grob pürierten Kirchererbsen mit Radieschen-Chips und Pfefferminz-Dip sind ein bekömmliches vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2 Frühlingszwiebeln
Öl zum Braten
100 g Quinoa Tricolore oder rot
2 dl Gemüsebouillon
2 Bund Radieschen
Salz
Pfeffer
1 Dose Kichererbsen à 230 g (abgetropft 138 g)
2 EL Mehl
1 kleines Ei
50 g Mandelplättchen
Pfefferminz-Dip
2 Zweige Pfefferminze
180 g Saurer Halbrahm
1 Zitrone

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

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Frühlingszwiebel fein hacken und in wenig Öl anbraten. Quinoa und Bouillon dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt weich kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

fast fertig
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Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Radieschen halbieren und mit etwas Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten rösten. Inzwischen Kichererbsen abgiessen, gut abspülen und grob pürieren. Quinoa, Mehl und Ei beigeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Händen acht Taler formen und in den Mandelplättchen wenden. Die Taler in einer Bratpfanne in etwas Öl beidseitig goldbraun braten.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Dip Minzeblättchen abzupfen und fein schneiden. Mit Sauerrahm mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quinoa-Kichererbsen-Taler mit Radieschen und Pfefferminz-Dip servieren.

fast fertig