Polpette di quinoa con insalata

Name: Polpette di quinoa con insalata
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di quinoa; 2 dl di brodo di verdura; 200 g di carote; 1 cipollotto; 2 uova; 4 cucchiai di pangrattato; 1 cucchiaino di sale; pepe; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 mazzetto di ravanelli; 4 cucchiai d’olio di girasole; 3 cucchiai d’aceto balsamico bianco; 1 cucchiaio di senape dolce; 150 g d’insalata da taglio

35 min

Originaria delle Ande, la quinoa o oro degli Inca è ricca di nutrienti. Con un'insalata, le polpette di quinoa garantiscono benessere a tutta la famiglia.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 gdi quinoa
1 dldi brodo di verdura
100 gdi carote
½cipollotto
1uovo
2 cucchiaidi pangrattato
½ cucchiainodi sale
pepe
1½ cucchiaid’olio di colza HOLL
½ mazzettodi ravanelli
2 cucchiaid’olio di girasole
1½ cucchiaid’aceto balsamico bianco
½ cucchiaiodi senape dolce
75 gd’insalata da taglio

100 gdi quinoa
2 dldi brodo di verdura
200 gdi carote
1cipollotto
2uova
4 cucchiaidi pangrattato
1 cucchiainodi sale
pepe
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
1 mazzettodi ravanelli
4 cucchiaid’olio di girasole
3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
1 cucchiaiodi senape dolce
150 gd’insalata da taglio

150 gdi quinoa
3 dldi brodo di verdura
300 gdi carote
1½cipollotti
3uova
6 cucchiaidi pangrattato
1½ cucchiainidi sale
pepe
4½ cucchiaid’olio di colza HOLL
1½ mazzettidi ravanelli
6 cucchiaid’olio di girasole
4½ cucchiaid’aceto balsamico bianco
1½ cucchiaidi senape dolce
225 gd’insalata da taglio

200 gdi quinoa
4 dldi brodo di verdura
400 gdi carote
2cipollotti
4uova
8 cucchiaidi pangrattato
2 cucchiainidi sale
pepe
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
2 mazzettidi ravanelli
8 cucchiaid’olio di girasole
6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
2 cucchiaidi senape dolce
300 gd’insalata da taglio

250 gdi quinoa
5 dldi brodo di verdura
500 gdi carote
2½cipollotti
5uova
10 cucchiaidi pangrattato
2½ cucchiainidi sale
pepe
7½ cucchiaid’olio di colza HOLL
2½ mazzettidi ravanelli
10 cucchiaid’olio di girasole
7½ cucchiaid’aceto balsamico bianco
2½ cucchiaidi senape dolce
375 gd’insalata da taglio

300 gdi quinoa
6 dldi brodo di verdura
600 gdi carote
3cipollotti
6uova
12 cucchiaidi pangrattato
3 cucchiainidi sale
pepe
9 cucchiaid’olio di colza HOLL
3 mazzettidi ravanelli
12 cucchiaid’olio di girasole
9 cucchiaid’aceto balsamico bianco
3 cucchiaidi senape dolce
450 gd’insalata da taglio

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 10 g; 12 %
Grassi: 21 g; 56,8 %
Carboidrati: 26 g; 31,2 %

Come procedere

Preparazione:: 35 minuti

Versate la quinoa e il brodo in una pentola. Fate sobbollire a fuoco medio con il coperchio per ca. 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate gonfiare la quinoa per ca. 5 minuti finché il liquido è assorbito completamente. Pelate le carote e grattugiatele nella pentola con una grattugia fine. Lavate il cipollotto e tagliatelo finemente. Mescolate la quinoa, le carote, il cipollotto, le uova e il pangrattato. Condite con sape e pepe. Formate delle polpette con le mani bagnate. Scaldate l’olio di colza in una padella antiaderente. Rosolate le polpette a porzioni da entrambi i lati per ca. 8 minuti a fuoco medio.

Ci sei quasi!
Lavate i ravanelli e dimezzateli. Mescolate l’olio di girasole con l’aceto balsamico e la senape. Condite con sale e pepe. Lavate l’insalata, servitela con i ravanelli e irrorate con la salsa. Accompagnate con le polpette di quinoa.

Ci sei quasi!