Polpette di quinoa con insalata

Name: Polpette di quinoa con insalata
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di quinoa; 2 dl di brodo di verdura; 200 g di carote; 1 cipollotto; 2 uova; 4 cucchiai di pangrattato; 1 cucchiaino di sale; pepe; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 mazzetto di ravanelli; 4 cucchiai d’olio di girasole; 3 cucchiai di Condimento bianco; 1 cucchiaio di senape dolce; 150 g d’insalata da taglio

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 22 g, carboidrati 28 g, 360 kcal

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Appunto personale

Originaria delle Ande, la quinoa o oro degli Inca è ricca di nutrienti. Con un'insalata, le polpette di quinoa garantiscono benessere a tutta la famiglia.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 g di quinoa
1 dl di brodo di verdura
100 g di carote
½ cipollotto
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
½ cucchiaino di sale
pepe
1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
½ mazzetto di ravanelli
2 cucchiai d’olio di girasole
1½ cucchiai di Condimento bianco
½ cucchiaio di senape dolce
75 g d’insalata da taglio

100 g di quinoa
2 dl di brodo di verdura
200 g di carote
1 cipollotto
2 uova
4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 mazzetto di ravanelli
4 cucchiai d’olio di girasole
3 cucchiai di Condimento bianco
1 cucchiaio di senape dolce
150 g d’insalata da taglio

150 g di quinoa
3 dl di brodo di verdura
300 g di carote
1½ cipollotti
3 uova
6 cucchiai di pangrattato
1½ cucchiaini di sale
pepe
4½ cucchiai d’olio di colza HOLL
1½ mazzetti di ravanelli
6 cucchiai d’olio di girasole
4½ cucchiai di Condimento bianco
1½ cucchiai di senape dolce
225 g d’insalata da taglio

200 g di quinoa
4 dl di brodo di verdura
400 g di carote
2 cipollotti
4 uova
8 cucchiai di pangrattato
2 cucchiaini di sale
pepe
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 mazzetti di ravanelli
8 cucchiai d’olio di girasole
6 cucchiai di Condimento bianco
2 cucchiai di senape dolce
300 g d’insalata da taglio

250 g di quinoa
5 dl di brodo di verdura
500 g di carote
2½ cipollotti
5 uova
10 cucchiai di pangrattato
2½ cucchiaini di sale
pepe
7½ cucchiai d’olio di colza HOLL
2½ mazzetti di ravanelli
10 cucchiai d’olio di girasole
7½ cucchiai di Condimento bianco
2½ cucchiai di senape dolce
375 g d’insalata da taglio

300 g di quinoa
6 dl di brodo di verdura
600 g di carote
3 cipollotti
6 uova
12 cucchiai di pangrattato
3 cucchiaini di sale
pepe
9 cucchiai d’olio di colza HOLL
3 mazzetti di ravanelli
12 cucchiai d’olio di girasole
9 cucchiai di Condimento bianco
3 cucchiai di senape dolce
450 g d’insalata da taglio

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Come procedere

Preparazione:: 35 minuti

Versa la quinoa e il brodo in una pentola. Fai sobbollire a fuoco medio con il coperchio per ca. 10 minuti. Spegni il fuoco e lascia gonfiare la quinoa per ca. 5 minuti, finché il liquido non si è assorbito completamente. Pela le carote e grattugiale nella pentola con una grattugia fine. Lava il cipollotto e taglialo finemente. Mescola la quinoa, le carote, il cipollotto, le uova e il pangrattato. Condisci con sale e pepe. Forma delle polpette con le mani bagnate. Scalda l’olio di colza in una padella antiaderente. Rosola le polpette, poche alla volta, da entrambi i lati per ca. 8 minuti a fuoco medio.

Ci sei quasi!
Lava i ravanelli e dimezzali. Mescola l’olio di girasole con l’aceto e la senape. Condisci con sale e pepe. Lava l’insalata, servila con i ravanelli e condisci con la salsa. Accompagna con le polpette di quinoa.

Ci sei quasi!

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