Grüsse aus Indien: Poulet-Maiskölbchen-Curry mit Ingwer, Palmherzen und Kokosmilch, serviert mit Cashewkernen und Koriander. Dazu passt Basmatireis.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 20 g | Ingwer gerüstet gewogen |
| 2 | Pouletbrüstchen à ca. 200 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 | Zimtstange |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 4 Dosen | Kokosmilch |
| 1 Dose | gehackte geschälte Tomaten à 230 g |
| 190 Gläser | Maiskölbchen |
| 400 Dosen | Palmherzen aus der Dose |
| 50 g | Cashewkerne |
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Poulet in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Poulet rundum ca. 2 Minuten braten. Poulet aus der Pfanne heben. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten. Kokosmilch und Tomaten dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Maiskölbchen und Palmherzen in ein Sieb abgiessen und abspülen. Palmherzen leicht schräg in Stücke schneiden. Mais, Palmherzen und Poulet zum Curry geben und bei kleiner Hitze zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln. Cashewkerne in einer Bratpfanne leicht rösten. Curry mit Cashewkernen anrichten. Nach Belieben mit Koriander bestreuen und servieren. Dazu passt Basmatireis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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