Poulet-Maiskölbchen-Curry

Name: Poulet-Maiskölbchen-Curry
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer gerüstet gewogen; 2 Pouletbrüstchen à ca. 200 g; Salz; Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 1 Zimtstange; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Rohrzucker; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Cayennepfeffer; 4 dl Kokosmilch; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 230 g; 190 g Maiskölbchen; 400 g Palmherzen aus der Dose; 50 g Cashewkerne

30 Min.

Grüsse aus Indien: Poulet-Maiskölbchen-Curry mit Ingwer, Palmherzen und Kokosmilch, serviert mit Cashewkernen und Koriander. Dazu passt Basmatireis.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Poulet portionenweise anbraten.

1Zwiebel
3Knoblauchzehen
20 gIngwer gerüstet gewogen
2Pouletbrüstchen à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
4 ELRapsöl
1Zimtstange
1Lorbeerblatt
1 TLKurkuma
1 TLRohrzucker
1 TLKreuzkümmel
1 TLCayennepfeffer
4 dlKokosmilch
1 Dosegehackte geschälte Tomaten à 230 g
190 gMaiskölbchen
400 gPalmherzen aus der Dose
50 gCashewkerne

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
6Knoblauchzehen
40 gIngwer gerüstet gewogen
4Pouletbrüstchen à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
8 ELRapsöl
2Zimtstangen
2Lorbeerblätter
2 TLKurkuma
2 TLRohrzucker
2 TLKreuzkümmel
2 TLCayennepfeffer
8 dlKokosmilch
2 Dosengehackte geschälte Tomaten à 230 g
380 gMaiskölbchen
800 gPalmherzen aus der Dose
100 gCashewkerne

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zwiebeln
9Knoblauchzehen
60 gIngwer gerüstet gewogen
6Pouletbrüstchen à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
1,2 dlRapsöl
3Zimtstangen
3Lorbeerblätter
3 TLKurkuma
3 TLRohrzucker
3 TLKreuzkümmel
3 TLCayennepfeffer
1,2 lKokosmilch
3 Dosengehackte geschälte Tomaten à 230 g
570 gMaiskölbchen
1,2 kgPalmherzen aus der Dose
150 gCashewkerne

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 550 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 31 g; 23,4 %
Fett: 35 g; 59,3 %
Kohlenhydrate: 23 g; 17,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken. Poulet in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Poulet rundum ca. 2 Minuten braten. Poulet aus der Pfanne heben. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten. Kokosmilch und Tomaten dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Maiskölbchen und Palmherzen in ein Sieb abgiessen und abspülen. Palmherzen leicht schräg in Stücke schneiden. Mais, Palmherzen und Poulet zum Curry geben und bei kleiner Hitze zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln. Cashewkerne in einer Bratpfanne leicht rösten. Curry mit Cashewkernen anrichten. Nach Belieben mit Koriander bestreuen und servieren. Dazu passt Basmatireis.