Polenta-Sticks mit Peperoni-Ketchup

Name: Polenta-Sticks mit Peperoni-Ketchup
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1,5 l Gemüsebouillon; 300 g Bramata-Polenta; 50 g geriebener Parmesan; 3 EL Butter; Salz; Pfeffer; Öl für die Form; 4 EL Olivenöl; 200 g geröstete, geschälte Peperoni (Piquillos); 3 EL Tomatenpüree; 2 EL Rohzucker; Cayennepfeffer

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 72 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Es müssen nicht immer Pommes frites sein. Bramata-Sticks haben geschmacklich ebenso viel zu bieten. Vor allem, wenn sie in Peperoni-Ketchup getaucht werden.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

7,5 dl Gemüsebouillon
150 g Bramata-Polenta
25 g geriebener Parmesan
1½ EL Butter
Salz
Pfeffer
Öl für die Form
2 EL Olivenöl
100 g geröstete, geschälte Peperoni (Piquillos)
1½ EL Tomatenpüree
1 EL Rohzucker
Cayennepfeffer

1,5 l Gemüsebouillon
300 g Bramata-Polenta
50 g geriebener Parmesan
3 EL Butter
Salz
Pfeffer
Öl für die Form
4 EL Olivenöl
200 g geröstete, geschälte Peperoni (Piquillos)
3 EL Tomatenpüree
2 EL Rohzucker
Cayennepfeffer

2,25 l Gemüsebouillon
450 g Bramata-Polenta
75 g geriebener Parmesan
4½ EL Butter
Salz
Pfeffer
Öl für die Form
6 EL Olivenöl
300 g geröstete, geschälte Peperoni (Piquillos)
4½ EL Tomatenpüree
3 EL Rohzucker
Cayennepfeffer

3 l Gemüsebouillon
600 g Bramata-Polenta
100 g geriebener Parmesan
6 EL Butter
Salz
Pfeffer
Öl für die Form
8 EL Olivenöl
400 g geröstete, geschälte Peperoni (Piquillos)
6 EL Tomatenpüree
4 EL Rohzucker
Cayennepfeffer

3,75 l Gemüsebouillon
750 g Bramata-Polenta
125 g geriebener Parmesan
7½ EL Butter
Salz
Pfeffer
Öl für die Form
1 dl Olivenöl
500 g geröstete, geschälte Peperoni (Piquillos)
7½ EL Tomatenpüree
5 EL Rohzucker
Cayennepfeffer

4,5 l Gemüsebouillon
900 g Bramata-Polenta
150 g geriebener Parmesan
9 EL Butter
Salz
Pfeffer
Öl für die Form
1,2 dl Olivenöl
600 g geröstete, geschälte Peperoni (Piquillos)
9 EL Tomatenpüree
6 EL Rohzucker
Cayennepfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Bouillon aufkochen. Mais im Sturz, das heisst alles auf einmal, beigeben und unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Käse und Butter in die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Blech mit Öl bestreichen. Polenta 2 cm dick ausstreichen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Polenta stürzen und in in 8 x 1,5 cm grosse Sticks schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Olivenöl bestreichen. In der oberen Ofenhälfte ca. 30 Minuten knusprig backen. Gelegentlich wenden.

fast fertig
Weiter gehts

Peperoni abtropfen lassen. Mit Tomatenpüree und Zucker pürieren. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Zu den Polenta-Sticks servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polenta-sticks-mit-peperoni-ketchup

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Ketchup bleibt im Kühlschrank eine Woche haltbar. Dazu passt auch selbstgemachte Aioli. Knoblauch zu Mayonnaise pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.