Polenta mit pochiertem Ei

Name: Polenta mit pochiertem Ei
Total time: 30 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Polenta fixfertig; 4 EL Olivenöl; 200 g Salatspinat; Salz; Pfeffer; 250 g Sauce hollandaise; 3 EL grobkörniger Senf; Öl zum Bepinseln; 8 frische Eier

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 13 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Unter den pochierten Eiern verstecken sich knusprig gebratene Polenta und feiner Spinat. Für das i-Tüpfli sorgt die mit Senf verfeinerte Sauce hollandaise.

Zutaten

HauptgerichtErgibt 8 Stück

500 g Polenta fixfertig
4 EL Olivenöl
200 g Salatspinat
Salz
Pfeffer
250 g Sauce hollandaise
3 EL grobkörniger Senf
Öl zum Bepinseln
8 frische Eier

Utensilien

Stück Klarsichtfolie à ca. 25 cm Länge
feiner Pinsel

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Polenta in 8 Rondellen schneiden. In der Hälfte des Olivenöls beidseitig goldbraun braten. Rondellen aus der Pfanne heben und beiseitestellen. Restliches Öl erhitzen. Spinat beigeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce hollandaise mit Senf verrühren und erwärmen.

fast fertig
Weiter gehts

Klarsichtfolie in eine kleine Schüssel legen. In der Mitte mit etwas Öl bepinseln. Das Ei auf die bepinselte Stelle in die Schüssel aufschlagen. Alle vier Ecken zusammennehmen und zu einem Päckchen verknoten. In siedendem Wasser ca. 4 Minuten pochieren.

fast fertig
Weiter gehts

Polenta-Rondellen auf einen Teller legen. Spinat darauf verteilen. Pochiertes Ei aus der Folie nehmen, darauf setzen und mit Senf-Sauce servieren.

fast fertig