Pistazien-Kulfi mit scharfen Himbeeren

Name: Pistazien-Kulfi mit scharfen Himbeeren
Total time: 6 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 50 g Pistazien; 1 l Milch; 2 EL Maisstärke; 100 g Zucker; 250 g Himbeeren; 1 EL Puderzucker; ½ TL granulierter Cayennepfeffer

Gesamt: 6 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 51 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Kulfi ist ein indisches Glace-Dessert. In diesem Rezept werden zur Glace mit Pistazien scharfe Himbeeren mit Puderzucker und Chili serviert.

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

50 g Pistazien
1 l Milch
2 EL Maisstärke
100 g Zucker
250 g Himbeeren
1 EL Puderzucker
½ TL granulierter Cayennepfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für das Kulfi Pistazien hacken, einige beiseitestellen. 8 dl Milch ca. 20 Minuten auf 6 dl einkochen lassen. Restliche Milch mit Stärke verrühren. Unter Rühren beigeben. Köcheln lassen, bis die Milch dicklich wird. Pistazien und Zucker zugeben. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Masse in einer Chromstahlschüssel ca. 6 Stunden gefrieren lassen. Masse alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen umrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Himbeeren, Puderzucker und Cayennepfeffer mischen. Kulfi abstechen. Mit Himbeeren anrichten und mit den beiseitegestellten Pistazien bestreuen.

fast fertig