Kulfi aux pistaches avec framboises pimentées

Name: Kulfi aux pistaches avec framboises pimentées
Total time: 6 h 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 50 g de pistaches non salées; 1 l de lait; 2 cs de fécule de maïs; 100 g de sucre; 250 g de framboises; 1 cs de sucre glace; ½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu

Total: 6 h 40 min. • dont prép.: env. 10 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 17 g, glucides 51 g, 420 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Le kulfi est un dessert glacé indien. Dans cette recette, la glace aux pistaches est servie avec des framboises piquantes au sucre et au piment.

Ingrédients

DessertPour 4 personnes

50 g de pistaches non salées
1 l de lait
2 cs de fécule de maïs
100 g de sucre
250 g de framboises
1 cs de sucre glace
½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 10 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

congélation:: env. 6 heures

Total:: 6 h 40 min.

C'est pas fini

Pour le kulfi, hacher les pistaches, en réserver un peu pour la finition. Faire réduire 8 dl de lait à 6 dl pendant env. 20 min. Délayer la fécule dans le reste du lait, ajouter en remuant. Poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement. Incorporer les pistaches et le sucre, laisser mijoter encore env. 10 min. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire prendre la préparation au congélateur dans une jatte en inox durant env. 6 h; brasser toutes les 30 min à l’aide d’un fouet.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger les framboises avec le sucre glace et le poivre de Cayenne. Prélever le kulfi en portions. Dresser avec les framboises et parsemer de pistaches.

Presque au bout