Kulfi ai pistacchi con lamponi piccanti

Name: Kulfi ai pistacchi con lamponi piccanti
Total time: 6 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 50 g di pistacchi non salati; 1 l di latte; 2 cucchiai d’amido di mais; 100 g di zucchero; 250 g di lamponi; 1 cucchiaio di zucchero a velo; ½ cucchiaino di peperoncino di Caienna granutalo

Tempo totale: 6 h 40 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 17 g, carboidrati 51 g, 420 kcal

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Appunto personale

Il kulfi è un dessert indiano. In questa ricetta, il gelato ai pistacchi viene accompagnato da lamponi piccanti con zucchero a velo e peperoncino.

Ingredienti

DessertPer 4 persone

50 g di pistacchi non salati
1 l di latte
2 cucchiai d’amido di mais
100 g di zucchero
250 g di lamponi
1 cucchiaio di zucchero a velo
½ cucchiaino di peperoncino di Caienna granutalo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

congelamento:: ca. 6 ore

Tempo totale:: 6 h 40 min.

Si continua così

Per il kulfi, tritate i pistacchi e mettetene alcuni da parte. Fate ridurre 8 dl di latte per ca. 20 minuti finché ne restano 6 dl. Mescolate il latte rimasto con l’amido e incorporate al resto del latte mescolando. Fate sobbollire finché il latte si addensa. Unite i pistacchi e lo zucchero. Continuate la cottura per altri ca. 10 minuti, poi fate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fate congelare il latte ai pistacchi in una scodella di acciaio cromato per ca. 6 ore. Date una mescolata con la frusta ogni 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate i lamponi con lo zucchero a velo e il peperoncino di Caienna. Servite il kulfi con i lamponi e cospargete con i pistacchi messi da parte.

Ci sei quasi!