Pikante Melonen mit Räucherforelle

Name: Pikante Melonen mit Räucherforelle
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zitrone; 1 TL Honig; 1 TL grobkörniger Senf; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ Honigmelone; ½ Charentais-Melone; 2 Stängel Stangensellerie mit schönem Grün; 4 Zweige glattblättrige Petersilie; 50 g Schnittsalat; 4 Räucherforellenfilets à ca. 62 g

30 Min.

Fisch und Melone passen perfekt zusammen. Und an einem Zitronen-Senf-Honig-Dressing ergibt die Kombination ein erfrischende Sommermahlzeit.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1Zitrone
1 TLHonig
1 TLgrobkörniger Senf
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
½Honigmelone
½Charentais-Melone
2 StängelStangensellerie mit schönem Grün
4 Zweigeglattblättrige Petersilie
50 gSchnittsalat
4Räucherforellenfilets à ca. 62 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zitronen
2 TLHonig
2 TLgrobkörniger Senf
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1Honigmelone
1Charentais-Melone
4 StängelStangensellerie mit schönem Grün
8 Zweigeglattblättrige Petersilie
100 gSchnittsalat
8Räucherforellenfilets à ca. 62 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zitronen
3 TLHonig
3 TLgrobkörniger Senf
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1½Honigmelonen
1½Charentais-Melonen
6 StängelStangensellerie mit schönem Grün
12 Zweigeglattblättrige Petersilie
150 gSchnittsalat
12Räucherforellenfilets à ca. 62 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 16 g; 29,9 %
Fett: 10 g; 42,1 %
Kohlenhydrate: 15 g; 28 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zitrone auspressen. Saft mit Honig, Senf und Öl zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Melonenfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden. Mit der Sauce mischen. Selleriestängel ohne Blätter fein schneiden. Mit Sellerieblättern, Petersilienzweigen und Salat anrichten. Melonenstücke samt Sauce darauf verteilen. Räucherforellen halbieren und darauflegen. Dazu passt Ruchbrot.

fast fertig