Aprikosen-Himbeer-Guetzli
Gesamt: 1 Std. 42 Min. •
Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g,
Fett 3 g,
Kohlenhydrate 10 g, 70 kcal
Persönliche Notiz
Fein schmecken die Guetzli mit getrockneten Aprikosen im Teig und gefüllt mit Himbeerkonfitüre. Die pinkrote Glasur macht sie auch zu einem Augenschmaus.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
30
- 30
- 60
Stück
- 50 g Zucker
- 30 g getrocknete Aprikosen
- ½ TL geriebene Orangenschale
- 90 g Butter, weich
- 1 Eigelb
- 150 g Mehl
- 1 Msp. Salz
- Mehl zum Auswallen
-
Zum Fertigstellen
- ca. 80 g Himbeerkonfitüre
- ca. 50 g Puderzucker
- etwas Zitronensaft
- rote Lebensmittelfarbe
- Nonpareilles nach Belieben
- 100 g Zucker
- 60 g getrocknete Aprikosen
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 180 g Butter, weich
- 2 Eigelb
- 300 g Mehl
- 2 Msp. Salz
- Mehl zum Auswallen
-
Zum Fertigstellen
- ca. 160 g Himbeerkonfitüre
- ca. 100 g Puderzucker
- etwas Zitronensaft
- rote Lebensmittelfarbe
- Nonpareilles nach Belieben
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 60 Minuten
- backen:
- 10-12 Minuten
- kühl stellen:
- mind. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 42 Min.
-
Weiter gehts
Zucker, Aprikosen und Orangenschalen im Cutter 1–2 Minuten möglichst fein mahlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Butter schaumig schlagen. Eigelb und gemahlene Zutaten darunterrühren. Mehl und Salz dazugeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen.
fast fertig -
Weiter gehts
Guetzli ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen 10–12 Minuten hell backen. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum Fertigstellen Konfitüre glatt rühren. Auf die Hälfte der Guetzli je etwas Konfitüre geben. Die andere Hälfte der Guetzli als Deckel aufsetzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Glasur Puderzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft zu einer Paste rühren. Die Hälfte der Masse mit Lebensmittelfarbe pinkrot einfärben.
fast fertig -
Weiter gehts
Guetzlideckel glasieren und nach Belieben mit Nonpareilles garnieren. Glasur trocknen lassen.
fast fertig
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Tipp
Das Gebäck ist in einer Guetzlidose verpackt und kühl gelagert ca. 1 Woche haltbar. Werden die Guetzli gestapelt, ein Backpapier dazwischenlegen, damit sie nicht zusammenkleben.
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