Pesto-Kohlrabi-Salat

Name: Pesto-Kohlrabi-Salat
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g Kohlrabi; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 EL Pesto rosso; 3 EL Condimento bianco; 2 EL Olivenöl; 1 TL flüssiger Blütenhonig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Zweige Basilikum

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 11 g, 130 kcal

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Der Salat aus gedämpften Kohlrabischeiben an einem Dressing mit Pesto rosso, Knoblauch, Condimento bianco, Olivenöl und Honig ist eine originelle Vorspeise.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

175 g Kohlrabi
¼ kleine Knoblauchzehe
¼ EL Pesto rosso
¾ EL Condimento bianco
½ EL Olivenöl
¼ TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig Basilikum

350 g Kohlrabi
½ kleine Knoblauchzehe
½ EL Pesto rosso
1½ EL Condimento bianco
1 EL Olivenöl
½ TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige Basilikum

700 g Kohlrabi
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Pesto rosso
3 EL Condimento bianco
2 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige Basilikum

1,05 kg Kohlrabi
1½ kleine Knoblauchzehen
1½ EL Pesto rosso
4½ EL Condimento bianco
3 EL Olivenöl
1½ TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 Zweige Basilikum

1,4 kg Kohlrabi
2 kleine Knoblauchzehen
2 EL Pesto rosso
6 EL Condimento bianco
4 EL Olivenöl
2 TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 Zweige Basilikum

1,75 kg Kohlrabi
2½ kleine Knoblauchzehen
2½ EL Pesto rosso
7½ EL Condimento bianco
5 EL Olivenöl
2½ TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 Zweige Basilikum

2,1 kg Kohlrabi
3 kleine Knoblauchzehen
3 EL Pesto rosso
9 EL Condimento bianco
6 EL Olivenöl
3 TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
12 Zweige Basilikum

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Kohlrabi je nach Grösse vierteln oder halbieren und in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Im Dampfkörbchen ca. 5 Minuten bissfest dämpfen. Inzwischen Knoblauch zum Pesto pressen. Mit Condimento, Öl und Honig zu einem Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi lauwarm auf einer Platte anrichten, mit Salz würzen. Dressing darüberträufeln. Basilikumblättchen darüberzupfen. Kohlrabisalat lauwarm oder kalt servieren.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pesto-kohlrabi-salat

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