Passionsfrucht-Neapolitan-Cookies
Gesamt: 1 Std. 34 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g,
Fett 8 g,
Kohlenhydrate 23 g, 180 kcal
Persönliche Notiz
Neapolitan Cookies sind dreifarbige Guetzli amerikanischer Art. In diesem Rezept sorgen Passionsfrucht und Himbeeren für Farben und Aromen.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
16
- 16
- 32
Stück
-
Grundteig
- 230 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Ei
-
Aromen
- 1 Passionsfrucht
- 25 g tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut
- gelbe und rote Lebensmittelfarbe (optional)
-
Grundteig
- 460 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 300 g Butter, weich
- 360 g Zucker
- 2 TL Vanillepaste
- 2 Eier
-
Aromen
- 2 Passionsfrüchte
- 50 g tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut
- gelbe und rote Lebensmittelfarbe (optional)
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 60 Minuten
- backen:
- ca. 10-14 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 34 Min.
-
Weiter gehts
Grundteig
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter, Zucker, Vanillepaste und Ei in eine separate Schüssel geben und 2 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehlmischung dazugeben, zu einem weichen Teig verarbeiten und in drei gleich grosse Portionen teilen. Eine Portion nature belassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Passionsfruchtaroma
Passionsfrucht halbieren, Saft und Kerne auffangen. 2 EL der Saft-Kerne-Mischung zur zweiten Teigportion geben und einarbeiten. Bei Bedarf gelbe Lebensmittelfarbe hinzufügen.
fast fertig -
Weiter gehts
Himbeeraroma
Himbeeren glatt pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken und unter die dritte Teigportion mischen. Für eine kräftigere Farbe etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
fast fertig -
Weiter gehts
Alle drei Teige separat zu einer Kugel formen und zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Formen und Backen
Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
fast fertig -
Weiter gehts
Von jeder Teigsorte baumnussgrosse Portionen abstechen. Je eine Portion jeder Sorte zusammensetzen und vorsichtig zu einer dreifarbigen Cookie-Kugel formen. Der Teig kann etwas klebrig sein, das ist normal. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Cookies ca. 10–14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich ist. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
fast fertig
Tipp
Noch warme Cookies mit einem grösseren Ausstecher oder einem Glas umkreisen und die Ränder in Form schieben.
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