Omelette mit mariniertem Pulled Pork

Name: Omelette mit mariniertem Pulled Pork
Total time: 35 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 2 Peperoncini; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 40 g Brunnenkresse; 500 g gekochtes Pulled Pork hausgemacht oder gekauft; 1,5 dl Sojasauce; 3 EL flüssiger Honig; 14 Eier; 5 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Butter

35 Min.

Pulled Pork, langsam gegarte Schweineschulter, mariniert mit Sojasauce, Honig, Peperoncini, Zwiebeln und Kresse, ist eine würzige Beilage zu Omeletten.

Zutaten

HauptgerichtFür 6 Personen

2Peperoncini
2 BundFrühlingszwiebeln
40 gBrunnenkresse
500 ggekochtes Pulled Pork hausgemacht oder gekauft
1,5 dlSojasauce
3 ELflüssiger Honig
14Eier
5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 ELButter

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Kilokalorien: 730 kcal; 3.000 kj
Eiweiss: 42 g; 23,4 %
Fett: 53 g; 66,5 %
Kohlenhydrate: 18 g; 10 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Peperoncini längs halbieren, entkernen und hacken. Zwiebeln längs halbieren und fein schneiden. Etwas Brunnenkresse für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Kresse grob hacken. Diese mit Peperoncini, Zwiebeln, Pulled Pork, Sojasauce und Honig mischen und beiseitestellen.

fast fertig
Für die Omeletten Eier und Rahm verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Butter in einer kleinen beschichteten Bratpfanne à ca. 20 cm Ø erhitzen. 1/6 der Masse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit einem Holzspachtel die Masse bewegen, bis sie anfängt zu stocken. Omelette mithilfe eines Tellers wenden und weitere 2 Minuten braten. Omelette warm stellen. Mit restlicher Masse gleich verfahren. Omeletten mit mariniertem Pulled Pork anrichten.

fast fertig