Minestrone mit Käsenocken
Käsenocken – aus Gruyère mit Hartweizengriess und Eigelb – krönen die Minestrone mit Wintergemüse wie Fenchel, Karotten, Sellerie, Wirz und Kartoffeln.
- Vegetarisch
- 45 Min.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 350 ggemischtes Gemüse, z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
- 100 gKartoffeln
- ½Zwiebel
- 1 ELRapsöl
- ½ ELTomatenpüree
- 7,5 dlGemüsebouillon
- wenigSelleriekraut oder glattblättrige Petersilie
-
Nocken
- 1,5 dlWasser
- Salz
- 35 gHartweizengriess
- 1Eigelb
- 25 ggeriebener Gruyère
- 700 ggemischtes Gemüse, z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
- 200 gKartoffeln
- 1Zwiebel
- 2 ELRapsöl
- 1 ELTomatenpüree
- 1,5 lGemüsebouillon
- wenigSelleriekraut oder glattblättrige Petersilie
-
Nocken
- 3 dlWasser
- Salz
- 70 gHartweizengriess
- 2Eigelb
- 50 ggeriebener Gruyère
- 1,05 kggemischtes Gemüse, z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
- 300 gKartoffeln
- 1½Zwiebeln
- 3 ELRapsöl
- 1½ ELTomatenpüree
- 2,25 lGemüsebouillon
- wenigSelleriekraut oder glattblättrige Petersilie
-
Nocken
- 4,5 dlWasser
- Salz
- 105 gHartweizengriess
- 3Eigelb
- 75 ggeriebener Gruyère
- 1,4 kggemischtes Gemüse, z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
- 400 gKartoffeln
- 2Zwiebeln
- 4 ELRapsöl
- 2 ELTomatenpüree
- 3 lGemüsebouillon
- wenigSelleriekraut oder glattblättrige Petersilie
-
Nocken
- 6 dlWasser
- Salz
- 140 gHartweizengriess
- 4Eigelb
- 100 ggeriebener Gruyère
- 1,75 kggemischtes Gemüse, z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
- 500 gKartoffeln
- 2½Zwiebeln
- 5 ELRapsöl
- 2½ ELTomatenpüree
- 3,75 lGemüsebouillon
- wenigSelleriekraut oder glattblättrige Petersilie
-
Nocken
- 7,5 dlWasser
- Salz
- 175 gHartweizengriess
- 5Eigelb
- 125 ggeriebener Gruyère
- 2,1 kggemischtes Gemüse, z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
- 600 gKartoffeln
- 3Zwiebeln
- 6 ELRapsöl
- 3 ELTomatenpüree
- 4,5 lGemüsebouillon
- wenigSelleriekraut oder glattblättrige Petersilie
-
Nocken
- 9 dlWasser
- Salz
- 210 gHartweizengriess
- 6Eigelb
- 150 ggeriebener Gruyère
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 290 kcal
- 1.250 kj
- Eiweiss
- 11 g
- 15,2 %
- Fett
- 13 g
- 40,5 %
- Kohlenhydrate
- 32 g
- 44,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
Das könnte dir helfen:
-
Weiter gehts
Für die Nocken Wasser und wenig Salz aufkochen. Griess einrieseln lassen. Bei mittlerer Hitze zu einem dicken Brei kochen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb und Käse darunterrühren. Masse abschmecken und auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gemüse und Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Stücke oder Würfelchen schneiden. Zwiebel hacken. Alles im Öl andünsten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe salzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
fast fertig -
Weiter gehts
Reichlich Salzwasser aufkochen. Aus der Griess-Käse-Masse mit nassen Händen baumnussgrosse Kugeln formen. Ins Salzwasser gleiten lassen und darin ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
fast fertig -
Weiter gehts
Minestrone mit Salz abschmecken. Anrichten. Nocken aus der Garflüssigkeit heben, in die Suppe geben. Suppengrün hacken und darüberstreuen.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.