Minestrone mit Käsenocken

Name: Minestrone mit Käsenocken
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 700 g gemischtes Gemüse; 200 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 EL Rapsöl; 1 EL Tomatenpüree; 1,5 l Gemüsebouillon; wenig Selleriekraut oder glattblättrige Petersilie; 3 dl Wasser; Salz; 70 g Hartweizengriess; 2 Eigelb; 50 g geriebener Gruyère

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 32 g, 290 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Käsenocken – aus Gruyère mit Hartweizengriess und Eigelb – krönen die Minestrone mit Wintergemüse wie Fenchel, Karotten, Sellerie, Wirz und Kartoffeln.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

350 g gemischtes Gemüse , z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
100 g Kartoffeln
½ Zwiebel
1 EL Rapsöl
½ EL Tomatenpüree
7,5 dl Gemüsebouillon
wenig Selleriekraut oder glattblättrige Petersilie
Nocken
1,5 dl Wasser
Salz
35 g Hartweizengriess
1 Eigelb
25 g geriebener Gruyère

700 g gemischtes Gemüse , z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
1 EL Tomatenpüree
1,5 l Gemüsebouillon
wenig Selleriekraut oder glattblättrige Petersilie
Nocken
3 dl Wasser
Salz
70 g Hartweizengriess
2 Eigelb
50 g geriebener Gruyère

1,05 kg gemischtes Gemüse , z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
300 g Kartoffeln
1½ Zwiebeln
3 EL Rapsöl
1½ EL Tomatenpüree
2,25 l Gemüsebouillon
wenig Selleriekraut oder glattblättrige Petersilie
Nocken
4,5 dl Wasser
Salz
105 g Hartweizengriess
3 Eigelb
75 g geriebener Gruyère

1,4 kg gemischtes Gemüse , z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
400 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 EL Rapsöl
2 EL Tomatenpüree
3 l Gemüsebouillon
wenig Selleriekraut oder glattblättrige Petersilie
Nocken
6 dl Wasser
Salz
140 g Hartweizengriess
4 Eigelb
100 g geriebener Gruyère

1,75 kg gemischtes Gemüse , z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
500 g Kartoffeln
2½ Zwiebeln
5 EL Rapsöl
2½ EL Tomatenpüree
3,75 l Gemüsebouillon
wenig Selleriekraut oder glattblättrige Petersilie
Nocken
7,5 dl Wasser
Salz
175 g Hartweizengriess
5 Eigelb
125 g geriebener Gruyère

2,1 kg gemischtes Gemüse , z. B. Fenchel, Karotten, Sellerie und Wirz
600 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
6 EL Rapsöl
3 EL Tomatenpüree
4,5 l Gemüsebouillon
wenig Selleriekraut oder glattblättrige Petersilie
Nocken
9 dl Wasser
Salz
210 g Hartweizengriess
6 Eigelb
150 g geriebener Gruyère

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Für die Nocken Wasser und wenig Salz aufkochen. Griess einrieseln lassen. Bei mittlerer Hitze zu einem dicken Brei kochen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb und Käse darunterrühren. Masse abschmecken und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse und Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Stücke oder Würfelchen schneiden. Zwiebel hacken. Alles im Öl andünsten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe salzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

fast fertig
Weiter gehts

Reichlich Salzwasser aufkochen. Aus der Griess-Käse-Masse mit nassen Händen baumnussgrosse Kugeln formen. Ins Salzwasser gleiten lassen und darin ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

fast fertig
Weiter gehts

Minestrone mit Salz abschmecken. Anrichten. Nocken aus der Garflüssigkeit heben, in die Suppe geben. Suppengrün hacken und darüberstreuen.

fast fertig