Lauch-Sesam-Gemüse

Name: Lauch-Sesam-Gemüse
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 600 g Lauch; 2 Schalotten; 200 g Shiitakepilze; 2 EL Sesamöl; 1 EL Sesamsamen; 2 EL Sojasauce; 1 dl Gemüsebouillon; 80 g Mungobohnensprossen; 1 TL Pfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 14 g, 140 kcal

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Persönliche Notiz

Eine feine vegetarische Beilage aus China: Lauch, Schalotten und Shiitakepilze mit Sesam in der Pfanne braten. Das Gemüse schmeckt zu Fleisch oder Reis.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

150 g Lauch
½ Schalotte
50 g Shiitakepilze
½ EL Sesamöl
¼ EL Sesamsamen
½ EL Sojasauce
0,25 dl Gemüsebouillon
20 g Mungobohnensprossen
¼ TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong

300 g Lauch
1 Schalotte
100 g Shiitakepilze
1 EL Sesamöl
½ EL Sesamsamen
1 EL Sojasauce
0,5 dl Gemüsebouillon
40 g Mungobohnensprossen
½ TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong

600 g Lauch
2 Schalotten
200 g Shiitakepilze
2 EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
2 EL Sojasauce
1 dl Gemüsebouillon
80 g Mungobohnensprossen
1 TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong

900 g Lauch
3 Schalotten
300 g Shiitakepilze
3 EL Sesamöl
1½ EL Sesamsamen
3 EL Sojasauce
1,5 dl Gemüsebouillon
120 g Mungobohnensprossen
1½ TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong

1,2 kg Lauch
4 Schalotten
400 g Shiitakepilze
4 EL Sesamöl
2 EL Sesamsamen
4 EL Sojasauce
2 dl Gemüsebouillon
160 g Mungobohnensprossen
2 TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong

1,5 kg Lauch
5 Schalotten
500 g Shiitakepilze
5 EL Sesamöl
2½ EL Sesamsamen
5 EL Sojasauce
2,5 dl Gemüsebouillon
200 g Mungobohnensprossen
2½ TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong

1,8 kg Lauch
6 Schalotten
600 g Shiitakepilze
6 EL Sesamöl
3 EL Sesamsamen
6 EL Sojasauce
3 dl Gemüsebouillon
240 g Mungobohnensprossen
3 TL Pfeffer , z. B. Szechuan oder Lampong

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Lauch leicht schräg in Scheiben schneiden. Schalotten in Schnitze schneiden. Pilze vierteln. In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Pilze, Lauch, Schalotten und Sesamsamen dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Sojasauce, Bouillon, Sprossen und Pfeffer dazugeben. Ca. 2 Minuten köcheln lassen und sofort servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauch-sesam-gemuese

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