La Chine est le paradis des végétariens: la poêlée de poireaux, agrémentée de graines de sésame et de champignons shiitakés, est le parfait accompagnement.
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| 600 g | de poireaux |
| 2 | échalotes |
| 200 g | de champignons shiitaké |
| 2 cs | d’huile de sésame |
| 1 cs | de graines de sésame |
| 2 cs | de sauce soja |
| 1 dl | de bouillon |
| 80 g | de pousses de haricots mungo |
| 1 cc | de poivre du Sichuan, en vente dans les épiceries fines |
Photos:
Andreas Thumm
Recettes:
Daniel Tinembart
Couper les poireaux en rondelles biseautées, les échalotes en tranches et les champignons en quatre. Chauffer l'huile dans une poêle. Y ajouter les champignons, les poireaux, les échalotes et les graines de sésame. Saisir le tout durant env. 5 min à feu moyen. Ajouter la sauce soja, le bouillon, les pousses de haricots mungo et le poivre. Faire mijoter durant env. 2 min et servir aussitôt.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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