Wok de choux

Name: Wok de choux
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 500 g de choux de Bruxelles; sel; 2 piments; 1 cm de gingembre; 3 cs de sauce soja; 1 cs d’huile de sésame ou de noix; 300 g de chou blanc ou de chou chinois; 300 g de chou rouge; 2 cs d'huile d´arachide; 1 cc de jus de citron vert ou de citron jaune; ½ bouquet de coriandre; 1 cs de graines de sésame selon les goûts

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 9 g, glucides 12 g, 200 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Les choux, qui sont des aliments sains, se préparent à merveille au wok avec du piment, du gingembre, de la coriandre et des graines de sésame.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

125 g de choux de Bruxelles
sel
½ piment
¼ de cm de gingembre
¾ de cs de sauce soja
¼ de cs d’huile de sésame ou de noix
75 g de chou blanc ou de chou chinois
75 g de chou rouge
½ cs d'huile d´arachide
¼ de cc de jus de citron vert ou de citron jaune
1 brin de coriandre
¼ de cs de graines de sésame selon les goûts

250 g de choux de Bruxelles
sel
1 piment
½ cm de gingembre
1½ cs de sauce soja
½ cs d’huile de sésame ou de noix
150 g de chou blanc ou de chou chinois
150 g de chou rouge
1 cs d'huile d´arachide
½ cc de jus de citron vert ou de citron jaune
¼ de bouquet de coriandre
½ cs de graines de sésame selon les goûts

500 g de choux de Bruxelles
sel
2 piments
1 cm de gingembre
3 cs de sauce soja
1 cs d’huile de sésame ou de noix
300 g de chou blanc ou de chou chinois
300 g de chou rouge
2 cs d'huile d´arachide
1 cc de jus de citron vert ou de citron jaune
½ bouquet de coriandre
1 cs de graines de sésame selon les goûts

750 g de choux de Bruxelles
sel
3 piments
1½ cm de gingembre
4½ cs de sauce soja
1½ cs d’huile de sésame ou de noix
450 g de chou blanc ou de chou chinois
450 g de chou rouge
3 cs d'huile d´arachide
1½ cc de jus de citron vert ou de citron jaune
¾ de bouquet de coriandre
1½ cs de graines de sésame selon les goûts

1 kg de choux de Bruxelles
sel
4 piments
2 cm de gingembre
6 cs de sauce soja
2 cs d’huile de sésame ou de noix
600 g de chou blanc ou de chou chinois
600 g de chou rouge
4 cs d'huile d´arachide
2 cc de jus de citron vert ou de citron jaune
1 bouquet de coriandre
2 cs de graines de sésame selon les goûts

1,25 kg de choux de Bruxelles
sel
5 piments
2½ cm de gingembre
7½ cs de sauce soja
2½ cs d’huile de sésame ou de noix
750 g de chou blanc ou de chou chinois
750 g de chou rouge
5 cs d'huile d´arachide
2½ cc de jus de citron vert ou de citron jaune
1¼ de bouquet de coriandre
2½ cs de graines de sésame selon les goûts

1,5 kg de choux de Bruxelles
sel
6 piments
3 cm de gingembre
9 cs de sauce soja
3 cs d’huile de sésame ou de noix
900 g de chou blanc ou de chou chinois
900 g de chou rouge
6 cs d'huile d´arachide
3 cc de jus de citron vert ou de citron jaune
1½ bouquet de coriandre
3 cs de graines de sésame selon les goûts

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Partager les choux de Bruxelles en deux et les faire cuire env. 10 min dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendre. Jeter l’eau de cuisson, rafraîchir les choux de Bruxelles sous l’eau froide et les égoutter. Selon les goûts, épépiner les piments puis les tailler fin. Assaisonner les choux de Bruxelles avec la sauce soja et l’huile de sésame. Râper fin le gingembre par-dessus. Bien mélanger le tout et laisser reposer 10 min.

Presque au bout
Partager les choux en gros morceaux et retirer le tronc du chou rouge. À l’aide d’une mandoline, les râper fin. Chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une poêle profonde. Saisir les choux blanc et rouge 1-2 min. Ajouter les choux de Bruxelles avec la marinade et poursuivre la cuisson à feu vif env. 5 min en remuant. Relever avec de la sauce soja et le je jus de citron vert. Effeuiller la coriandre par-dessus puis parsemer de graines de sésame. Idéal avec du riz au jasmin.

Presque au bout