Lachs mit exotischem Fruchtsalat

Name: Lachs mit exotischem Fruchtsalat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Papaya; 1 Pitahaya; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Peperoncino; ½ Bund Koriander; 500 g Lachs in Sashimi-Qualität; 30 g Sesamsamen; 1 EL Olivenöl; 2 Passionsfrüchte; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 21 g, 470 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Fruchtsalat geht nicht nur als Dessert. Diese pikante Version mit Papaya, Pitahaya, Zwiebel, Peperoncini und Koriander ist perfekt zu kurzgebratenem Lachs.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

¼ Papaya
¼ Pitahaya
½ Frühlingszwiebel
¼ Peperoncino
1 Zweig Koriander
125 g Lachs in Sashimi-Qualität
10 g Sesamsamen
¼ EL Olivenöl
Vinaigrette
½ Passionsfrucht
½ EL Sojasauce
½ EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

½ Papaya
½ Pitahaya
1 Frühlingszwiebel
½ Peperoncino
¼ Bund Koriander
250 g Lachs in Sashimi-Qualität
15 g Sesamsamen
½ EL Olivenöl
Vinaigrette
1 Passionsfrucht
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

1 Papaya
1 Pitahaya
2 Frühlingszwiebeln
1 Peperoncino
½ Bund Koriander
500 g Lachs in Sashimi-Qualität
30 g Sesamsamen
1 EL Olivenöl
Vinaigrette
2 Passionsfrüchte
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

1½ Papayas
1½ Pitahayas
3 Frühlingszwiebeln
1½ Peperoncini
¾ Bund Koriander
750 g Lachs in Sashimi-Qualität
45 g Sesamsamen
1½ EL Olivenöl
Vinaigrette
3 Passionsfrüchte
3 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

2 Papayas
2 Pitahayas
4 Frühlingszwiebeln
2 Peperoncini
1 Bund Koriander
1 kg Lachs in Sashimi-Qualität
60 g Sesamsamen
2 EL Olivenöl
Vinaigrette
4 Passionsfrüchte
4 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

2½ Papayas
2½ Pitahayas
5 Frühlingszwiebeln
2½ Peperoncini
1¼ Bund Koriander
1,25 kg Lachs in Sashimi-Qualität
75 g Sesamsamen
2½ EL Olivenöl
Vinaigrette
5 Passionsfrüchte
5 EL Sojasauce
5 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

3 Papayas
3 Pitahayas
6 Frühlingszwiebeln
3 Peperoncini
1½ Bund Koriander
1,5 kg Lachs in Sashimi-Qualität
90 g Sesamsamen
3 EL Olivenöl
Vinaigrette
6 Passionsfrüchte
6 EL Sojasauce
6 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Für die Vinaigrette Passionsfrüchte halbieren. Fruchtmark herauslöffeln und durch ein Sieb streichen. Passionsfruchtsaft mit Sojasauce und Sesamöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Papaya schälen und entkernen. Pitahaya schälen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Peperoncino entkernen und fein hacken. Koriander hacken. Etwas für die Garnitur beiseitelegen. Alles zu einem Salat mischen und mit der Hälfte der Vinaigrette mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Lachs im Sesam wenden. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Lachs rundum ca. 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und in Tranchen schneiden. Zusammen mit dem exotischen Salat anrichten. Mit restlicher Vinaigrette beträufeln. Mit beiseitegelegtem Koriander bestreuen. Dazu passt Parfümreis.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lachs-mit-exotischem-fruchtsalat

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten

Tipps

Anstelle von Lachs in Sashimi-Qualität herkömmlichen Lachs verwenden. Diesen Lachs bei mittlerer Hitze durchbraten. Sehr reife Passionsfrüchte enthalten weniger Saft; dieser kann zusätzlich mit Limetten- oder Zitronensaft ergänzt werden. Anstelle von Pitahaya kann auch Mango verwendet werden.