Knoblauch-Kartoffel-Gnocchi mit frischen Pilzen

Name: Knoblauch-Kartoffel-Gnocchi mit frischen Pilzen
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 Eier; 150 g Weissmehl; 3 EL Maisstärke; Salz; Cayennepfeffer; Mehl zum Formen; 300 g gemischte Pilze; 1 EL Butter; 1 Bund Schnittlauch

50 Min.

Diesen frischen Gnocchi verhilft der Knoblauch zu Pfiff und Würze, die dazu servierten gedünsteten Pilze machen aus der Gnocchi-Pfanne das perfekte Herbstgericht.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

400 gmehligkochende Kartoffeln
2Knoblauchzehen
2 ELOlivenöl
1Ei
75 gWeissmehl
1½ ELMaisstärke
Salz
Cayennepfeffer
Mehl zum Formen
150 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
½ ELButter
½ BundSchnittlauch

800 gmehligkochende Kartoffeln
4Knoblauchzehen
4 ELOlivenöl
2Eier
150 gWeissmehl
3 ELMaisstärke
Salz
Cayennepfeffer
Mehl zum Formen
300 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
1 ELButter
1 BundSchnittlauch

1,2 kgmehligkochende Kartoffeln
6Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
3Eier
225 gWeissmehl
4½ ELMaisstärke
Salz
Cayennepfeffer
Mehl zum Formen
450 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
1½ ELButter
1½ BundSchnittlauch

1,6 kgmehligkochende Kartoffeln
8Knoblauchzehen
8 ELOlivenöl
4Eier
300 gWeissmehl
6 ELMaisstärke
Salz
Cayennepfeffer
Mehl zum Formen
600 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
2 ELButter
2 BundSchnittlauch

2 kgmehligkochende Kartoffeln
10Knoblauchzehen
1 dlOlivenöl
5Eier
375 gWeissmehl
7½ ELMaisstärke
Salz
Cayennepfeffer
Mehl zum Formen
750 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
2½ ELButter
2½ BundSchnittlauch

2,4 kgmehligkochende Kartoffeln
12Knoblauchzehen
1,2 dlOlivenöl
6Eier
450 gWeissmehl
9 ELMaisstärke
Salz
Cayennepfeffer
Mehl zum Formen
900 ggemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
3 ELButter
3 BundSchnittlauch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 14 g; 12,3 %
Fett: 15 g; 29,7 %
Kohlenhydrate: 66 g; 58 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

weich kochen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Kartoffeln ungeschält in einen Siebeinsatz legen und ca. 30 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch hacken. In wenig Öl andünsten. Kartoffeln schälen und durch ein Passe-vite treiben. Knoblauch, Eier, Mehl und Stärke dazugeben. Alles rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Kartoffelteig auf etwas Mehl gut daumendicke Stränge formen. Diese in 1–2 cm lange Stücke (Gnocchi) schneiden. Gnocchi in siedendem Salzwasser portionenweise ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Gnocchi herausheben und auf eine Platte geben.

fast fertig
Weiter gehts

Pilze rüsten und in grosse Stücke schneiden. Im restlichen Öl in einer grossen Bratpfanne ca. 5 Minuten dünsten. Gnocchi und Butter beigeben und ca. 2 Minuten braten. Schnittlauch fein darüberschneiden.

fast fertig