Kichererbsenbällchen mit Aprikosen

Name: Kichererbsenbällchen mit Aprikosen
Total time: 13 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 120 g getrocknete Kichererbsen; 80 g Lauch; 2 EL Olivenöl; 1 Ei; ½ Peperoncino; 40 g getrocknete Aprikosen; 25 g gehackte Pistazien; 40 g Paniermehl; 4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; Salz; Pfeffer; Erdnussöl zum Frittieren

Gesamt: 13 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 30 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Gäste lieben dieses vegetarische Fingerfood: Die Bällchen aus Kichererbsen, Peperoncino, Aprikosen und Pistazien verzaubern mit ihrem exotischen Aroma.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

120 g getrocknete Kichererbsen
80 g Lauch
2 EL Olivenöl
1 Ei
½ Peperoncino
40 g getrocknete Aprikosen
25 g gehackte Pistazien
40 g Paniermehl
4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
Erdnussöl zum Frittieren

240 g getrocknete Kichererbsen
160 g Lauch
4 EL Olivenöl
2 Eier
1 Peperoncino
80 g getrocknete Aprikosen
50 g gehackte Pistazien
80 g Paniermehl
8 Prisen gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
Erdnussöl zum Frittieren

360 g getrocknete Kichererbsen
240 g Lauch
6 EL Olivenöl
3 Eier
1½ Peperoncini
120 g getrocknete Aprikosen
75 g gehackte Pistazien
120 g Paniermehl
12 Prisen gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
Erdnussöl zum Frittieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

garen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 30 Min.

Kichererbsen in kaltem Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Wasser abgiessen. Kichererbsen in reichlich Wasser ca. 50 Minuten bissfest garen. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
Lauch fein schneiden und im Olivenöl dünsten. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mitdünsten. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Ei dazugeben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Peperoncino entkernen und fein schneiden. Zur Kichererbsenmasse geben. Aprikosen in kleine Stücke schneiden, mit den Pistazien und dem Paniermehl zur Masse mischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse baumnussgrosse Bällchen formen. Im Erdnussöl bei 160 °C schwimmend backen, bis sie Farbe annehmen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kichererbsenbaellchen-mit-aprikosen

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