I falafel, polpettine speziate a base di ceci schiacciati, si gustano con yogurt al naturale o chutney di mango. A pranzo, cena o come fingerfood.
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| 500 g | di ceci in scatola |
| 1 | cipolla piccola |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
| 1 | spicchio d’aglio |
| ½ cucchiaino | di cumino |
| ½ cucchiaino | di chili in polvere |
| 5 cucchiai | di farina |
| 1 punta di coltello | di lievito |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Ralph Schelling
Scaldate il forno a 200 °C. Versate i ceci in un colino e fateli sgocciolare bene. Trasferiteli in una scodella e schiacciateli con una forchetta o con lo schiacciapatate. Tritate la cipolla e il coriandolo. Unite l’aglio schiacciato. Nel mortaio pestate i semi di cumino e incorporateli, insieme con il chili, la farina e il lievito ai ceci schiacciati. Impastate bene il tutto e condite con sale e pepe. Con la massa formate delle palline della grandezza di una noce. Accomodatele in una teglia foderata con carta da forno e cuocetele al centro del forno per ca. 20 minuti. Gustate con un chutney di mango e lo yogurt al naturale.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 20 min
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