Kichererbsen-Omelette mit süss-saurem Gemüse

Name: Kichererbsen-Omelette mit süss-saurem Gemüse
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Bund Radieschen; 100 g Fenchel; 4 Snackgurken; 5 EL Apfelessig; 1 EL Honig; 4 TL Sambal Oelek; ½ TL Salz; 2 EL Rapsöl; 80 g Kichererbsenmehl; 4 Eier; 2 dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 2 EL Rapsöl

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 16 g, 270 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Kichererbsenmehl macht die Omelette reichhaltiger. Mit süss-sauer eingelegtem Gemüse ist die Eierspeise eine feine Vorspeise. Auch gut für ein Partybuffet.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

für 1 Bratpfanne à 20 cm

für 2 Bratpfannen à 20 cm

für 3 Bratpfannen à 20 cm

1 Bund Radieschen
100 g Fenchel
4 Snackgurken
5 EL Apfelessig
1 EL Honig
4 TL Sambal Oelek
½ TL Salz
2 EL Rapsöl
Teig
80 g Kichererbsenmehl
4 Eier
2 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
2 EL Rapsöl

2 Bund Radieschen
200 g Fenchel
8 Snackgurken
10 EL Apfelessig
2 EL Honig
8 TL Sambal Oelek
1 TL Salz
4 EL Rapsöl
Teig
160 g Kichererbsenmehl
8 Eier
4 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
4 EL Rapsöl

3 Bund Radieschen
300 g Fenchel
12 Snackgurken
15 EL Apfelessig
3 EL Honig
12 TL Sambal Oelek
1½ TL Salz
6 EL Rapsöl
Teig
240 g Kichererbsenmehl
12 Eier
6 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
6 EL Rapsöl

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

ziehen lassen:: mind. 1 Stunde

ruhen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Radieschen und Fenchel in Scheiben hobeln. Gurken klein schneiden. Essig, Honig, etwa die Hälfte des Sambal Oelek und Salz gut verrühren. Mit dem Gemüse mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz abschmecken. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Teig hineingiessen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Kichererbsen-Omelette auf einen Teller geben. Mit süss-saurem Gemüse und restlichem Sambal Oelek servieren.

fast fertig