Omelette aux pois chiches avec légumes aigres-doux
Total: 1 h 50 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g,
lipides 16 g,
glucides 16 g, 270 kcal
Note personnelle
On utilise de la farine de pois chiches pour cette omelette qui gagne ainsi en richesse. On complète avec une garniture aigre-douce et à table!
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 1 poêle de 20 cm de Ø
pour 2 poêle de 20 cm de Ø
pour 3 poêle de 20 cm de Ø
- 1 botte de radis roses
- 100 g de fenouil
- 4 concombres snack
- 5 cs de vinaigre de pomme
- 1 cs de miel
- 4 cc de sambal oelek
- ½ cc de sel
- 2 cs d'huile de colza
-
Pâte
- 80 g de farine de pois chiches
- 4 œufs
- 2 dl d'eau minérale gazeuse
- 2 cs d'huile de colza
- 2 bottes de radis roses
- 200 g de fenouil
- 8 concombres snack
- 10 cs de vinaigre de pomme
- 2 cs de miel
- 8 cc de sambal oelek
- 1 cc de sel
- 4 cs d'huile de colza
-
Pâte
- 160 g de farine de pois chiches
- 8 œufs
- 4 dl d'eau minérale gazeuse
- 4 cs d'huile de colza
- 3 bottes de radis roses
- 300 g de fenouil
- 12 concombres snack
- 15 cs de vinaigre de pomme
- 3 cs de miel
- 12 cc de sambal oelek
- 1½ cc de sel
- 6 cs d'huile de colza
-
Pâte
- 240 g de farine de pois chiches
- 12 œufs
- 6 dl d'eau minérale gazeuse
- 6 cs d'huile de colza
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- repos:
- au moins 1 heure
- repos de la pâte:
- env. 10 minutes
- Total:
- 1 h 50 min.
-
C'est pas fini
Détailler les radis et le fenouil en tranches à la mandoline puis couper les concombres en menus morceaux. Mélanger soigneusement le vinaigre et le miel avec près de la moitié du sambal oelek et le sel. Réunir les légumes, ajouter cette sauce et laisser macérer au moins 1 h.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler et laisser macérer env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y verser la pâte, couvrir et laisser prendre env. 10 min à feu moyen. Dresser l'omelette sur une assiette, la garnir avec les légumes aigres-doux puis la servir avec le reste du sambal oelek.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Pour le plaisir des yeux, décorez votre omelette de quelques fleurs de capucine. La farine de pois chiches est en vente dans les plus grands magasins Migros et dans les magasins de produits diététiques.
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