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Omelette ai ceci con ortaggi in agrodolce
Tempo totale: 1 h 50 minuti •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 12 g,
grassi 16 g,
carboidrati 11 g, 260 kcal
La farina di ceci conferisce a questa omelette un tocco in più di gusto e sostanza. Servita con un contorno di verdure agrodolci diventa un pasto leggero.
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
per 1 padella di 20 cm Ø
per 2 padelle di 20 cm Ø
per 3 padelle di 20 cm Ø
- 1 mazzetto di ravanelli
- 100 g di finocchio
- 4 cetrioli snack
- 5 cucchiai d’aceto di mele
- 1 cucchiaio di miele
- 4 cucchiaini di sambal oelek
- ½ cucchiaino sale
- 2 cucchiai d’olio di colza
-
Impasto delle omelette
- 80 g di farina di ceci
- 4 uova
- 2 dl d’acqua minerale
- 2 cucchiai d’olio di colza
- 2 mazzetti di ravanelli
- 200 g di finocchio
- 8 cetrioli snack
- 10 cucchiai d’aceto di mele
- 2 cucchiai di miele
- 8 cucchiaini di sambal oelek
- 1 cucchiaino sale
- 4 cucchiai d’olio di colza
-
Impasto delle omelette
- 160 g di farina di ceci
- 8 uova
- 4 dl d’acqua minerale
- 4 cucchiai d’olio di colza
- 3 mazzetti di ravanelli
- 300 g di finocchio
- 12 cetrioli snack
- 15 cucchiai d’aceto di mele
- 3 cucchiai di miele
- 12 cucchiaini di sambal oelek
- 1½ cucchiaini sale
- 6 cucchiai d’olio di colza
-
Impasto delle omelette
- 240 g di farina di ceci
- 12 uova
- 6 dl d’acqua minerale
- 6 cucchiai d’olio di colza
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- riposo:
- almeno 1 ora
- riposo:
- ca. 10 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 50 minuti
-
Si continua così
Con una mandolina affettate finemente i ravanelli e il finocchio poi tagliate i cetrioli a pezzettini. Mescolate accuratamente l'aceto con il miele e la metà di circa di sambal oelek e il sale. Condite le verdure e lasciatele marinare per almeno 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per le omelette mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. Salate e lasciate riposare per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate l'olio in una padella antiaderente. Versatevi l'impasto, incoperchiate e lasciate rapprendere le uova a fuoco medio per ca. 10 minuti. Trasferite l'omelette in un piatto, guarnitela con le verdure in agrodolce e servitela con il resto del sambal oelek.
Ci sei quasi!
Consigli utili
A piacimento potete guarnire l'omelette con fiori di nasturzio. La farina di ceci è reperibile nelle maggiori filiali Migros oppure nei Reformhaus.
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