Name: Kartoffelsuppe mit Majoran
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 100.0 g Sellerie; 500.0 g mehligkochende Kartoffeln; 1.0 EL Rapsöl; 1.0 Knoblauchzehe; 1.2 l Gemüsebouillon; 0.5 Bund Majoran; 0.0 Muskatnuss; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

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15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

150 KCAL

650 KJ

Fett

2 G

13,8 %

Eiweiss

3 G

9,2 %

Kohlenhydrate

25 G

76,9 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Ruth Küng
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Zwiebel hacken. Sellerie und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel und Sellerie im Öl andünsten. Kartoffeln beigeben. Knoblauch dazupressen. Mit Bouillon ablöschen. Die Hälfte der Majoranblätter dazugeben. Suppe ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit dem Stabmixer pürieren.