Kartoffelchips selber machen

Name: Kartoffelchips selber machen
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 3 mehligkochende Kartoffeln à ca. 200 g; 2 l HOLL-Rapsöl; 1 Msp. scharfer Paprika; ½ TL edelsüsser Paprika; ½ TL Salz; 4 dl Tafelessig; 1 TL feines Salz; ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL Zwiebelpulver; ½ TL Kräutersalz; ½ TL Magermilchpulver

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 46 g, Kohlenhydrate 25 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Frisch selbst gemacht schmecken Pommes-Chips am besten. Ob nature, als Paprika-, Salt-&-Vinegar-, Sourcream-Chips oder nach einem anderen Gusto aromatisiert.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

3 mehligkochende Kartoffeln à ca. 200 g
2 l HOLL-Rapsöl
Paprika
1 Msp. scharfer Paprika
½ TL edelsüsser Paprika
½ TL Salz
Salt & Vinegar
4 dl Tafelessig
1 TL feines Salz
Sourcream
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Kräutersalz
½ TL Magermilchpulver

6 mehligkochende Kartoffeln à ca. 200 g
4 l HOLL-Rapsöl
Paprika
2 Msp. scharfer Paprika
1 TL edelsüsser Paprika
1 TL Salz
Salt & Vinegar
8 dl Tafelessig
2 TL feines Salz
Sourcream
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Kräutersalz
1 TL Magermilchpulver

9 mehligkochende Kartoffeln à ca. 200 g
6 l HOLL-Rapsöl
Paprika
3 Msp. scharfer Paprika
1½ TL edelsüsser Paprika
1½ TL Salz
Salt & Vinegar
1,2 l Tafelessig
3 TL feines Salz
Sourcream
1½ TL Knoblauchpulver
1½ TL Zwiebelpulver
1½ TL Kräutersalz
1½ TL Magermilchpulver

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: ca. 60 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Chips

Kartoffeln waschen, gut trocken tupfen und samt Schale in ca. 1 mm dünne Scheiben hobeln. Mit Haushaltspapier abtupfen. Öl in einer weiten Pfanne oder in einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen. Die Kartoffelscheiben portionenweise im 160–170 °C heissen Öl ca. 1,5 Minuten goldgelb frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Noch warm mit einem der Aromen verfeinern.

fast fertig
Weiter gehts

Paprika-Chips

Beide Paprikasorten mit dem Salz mischen. Die noch heissen Chips dezent damit bestäuben.

fast fertig
Weiter gehts

Salt-&-Vinegar-Chips

Geschnittene Kartoffeln vor dem Frittieren im Tafelessig ca. 1 Stunde marinieren. Mehrmals umrühren und die Kartoffelscheiben im Essig wenden. Wie oben beschrieben fertig stellen und dezent mit Salz bestäuben.

fast fertig
Weiter gehts

Sourcream-Chips

Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kräutersalz und Milchpulver mischen. Die noch heissen Chips dezent damit bestäuben.

fast fertig