Chips di patate fatte in casa

Name: Chips di patate fatte in casa
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 3 patate farinose, ca. 200 g; 2 l d’olio di colza HOLL

1 h 30 min

Le patatine chips fatte in casa sono una vera prelibatezza, al naturale, alla paprica, al sale & aceto o alla panna acidula. E le tue preferite quali sono?

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

3patate farinose, ca. 200 g
2 ld’olio di colza HOLL
Paprica
1 punta di coltellodi paprica piccante
½ cucchiainodi paprica dolce
½ cucchiainodi sale
Sale & aceto
4 dld'aceto da tavola
1 cucchiainodi sale fino
Panna acidula
½ cucchiainod’aglio in polvere
½ cucchiainodi cipolle in polvere
½ cucchiainodi sale alle erbe
½ cucchiainodi latte magro in polvere

6patate farinose, ca. 200 g
4 ld’olio di colza HOLL
Paprica
2 punte di coltellodi paprica piccante
1 cucchiainodi paprica dolce
1 cucchiainodi sale
Sale & aceto
8 dld'aceto da tavola
2 cucchiainidi sale fino
Panna acidula
1 cucchiainod’aglio in polvere
1 cucchiainodi cipolle in polvere
1 cucchiainodi sale alle erbe
1 cucchiainodi latte magro in polvere

9patate farinose, ca. 200 g
6 ld’olio di colza HOLL
Paprica
3 punte di coltellodi paprica piccante
1½ cucchiainidi paprica dolce
1½ cucchiainidi sale
Sale & aceto
1,2 ld'aceto da tavola
3 cucchiainidi sale fino
Panna acidula
1½ cucchiainid’aglio in polvere
1½ cucchiainidi cipolle in polvere
1½ cucchiainidi sale alle erbe
1½ cucchiainidi latti magri in polvere

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 560 kcal; 2.300 kj
Proteine: 3 g; 2,3 %
Grassi: 46 g; 78,7 %
Carboidrati: 25 g; 19 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

marinatura:: ca. 60 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min

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Chips di patate

Sciacqua bene le patate, asciugale bene e con una mandolina tagliale a fettine spesse ca. 1 mm. Tampona le fettine con carta da cucina. Scalda l'olio in una padella ampia o in una friggitrice a ca. 170 °C. Dora poco per volta le fettine di patate nell'olio a 160–170 °C, per ca. 1 minuto e mezzo. Falle sgocciolare su carta da cucina. Aromatizzale ancora calde, a piacimento, con le varie miscele.

Ci sei quasi!
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Chips alla paprica

Mescola le due varietà di paprica con il sale e spolverizza la miscela sulle chips ancora calde.

Ci sei quasi!
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Chips sale & aceto

Marina le fettine di patate nell'aceto da tavola per ca. 1 ora prima di friggerle. Mescola frequentemente voltando le fette nell'aceto. Procedi quindi come indicato sopra. Cospargi di sale le chips.

Ci sei quasi!
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Chips alla panna acidula

Mescola l'aglio e la cipolla in polvere con il sale alle erbe e il latte in polvere. Spolverizza la miscela sulle chips ancora calde.

Ci sei quasi!