Kartoffel-Tortilla

Name: Kartoffel-Tortilla
Total time: 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1,2 kg festkochende Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; ½ Zwiebel; 250 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; Pfeffer; 6 Eier

30 Min.

Die Tortilla wird in ganz Spanien gern gegessen. Das Nationalgericht aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln schmeckt warm und kalt. Ideal fürs Picknick.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 6 Personen

1,2 kgfestkochende Kartoffeln
5 ELOlivenöl
½Zwiebel
250 gtiefgekühlte Erbsen
Salz
Pfeffer
6Eier

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Kilokalorien: 340 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 12 g; 15,1 %
Fett: 14 g; 39,6 %
Kohlenhydrate: 36 g; 45,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Im Öl bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten goldbraun braten. Zwiebel hacken. Mit den Erbsen zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier verquirlen. Hitze reduzieren. Eier zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten stocken lassen. Tortilla in der Pfanne in den Backofen schieben. 5–10 Minuten fertig stocken lassen. Tortilla auf eine Platte stürzen.

Rezept: Daniel Tinembart