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Karottensuppe

Karottensuppe

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 25 g, 290 kcal
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Eine herrliche Suppe aus Rüebli und Kartoffeln, die bei Gross und Klein beliebt ist. Passend dazu: Hackfleischkugeln, Frischkäse und Salami-Zwiebel-Chips.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

  • 600 g Karotten
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 2 dl Halbrahm
  • Salz
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Weiter gehts

    Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Alles in Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Rahm beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Hackfleischkugeln

    1 Knoblauchzehe pressen. Mit 300 g Rindshackfleisch und 1 Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baumnussgrosse Kugeln formen. In Öl gut durchbraten. Zur Suppe servieren.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Frischkäse mit Röst-Kürbiskernen

    2 EL Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Mit 150 g Frischkäse, z. B. Tartare, mischen. Zum Servieren auf die Suppe geben.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Salami-Zwiebel-Chips

    1 Zwiebel halbieren, in Scheiben schneiden. In 1 EL Mehl wenden. In 1 EL Öl knusprig braten. Ca. 50 g Salami in Streifen schneiden und knusprig braten. Mit 2 EL gehackter Petersilie und der Zwiebel mischen. Zur Suppe servieren.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/karottensuppe
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Suppe mit Hackfleischkugeln pro Person ca. 20 g Eiweiss, 32 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 2000 kJ/490 kcal Suppe mit Frischkäse pro Person ca. 10 g Eiweiss, 33 g Fett, 26 g Kohlenhydrate, 1900 kJ/460 kcal Suppe mit Salami-Chips pro Person ca. 7 g Eiweiss, 23 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 1550 kJ/380 kcal

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