Velouté aux carottes
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g,
lipides 32 g,
glucides 24 g, 420 kcal
Note personnelle
Délicieusement onctueuse, cette soupe fait la part belle aux carottes. Côté topping? Graines de courge grillées, herbes aromatiques et crème fraîche.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 g de carottes
- 50 g de pommes de terre riches en amidon
- ¼ de oignon
- ½ cs de beurre
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- 0,5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- ½ cs de graines de courge
- 0,125 bouquet 2 Zweige, p. ex. aneth, basilic, persil
- 37,5 g 1.5 EL
- 300 g de carottes
- 100 g de pommes de terre riches en amidon
- ½ oignon
- 1 cs de beurre
- 5 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 1 cs de graines de courge
- ¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. aneth, basilic, persil
- 75 g de fromage frais nature
- 600 g de carottes
- 200 g de pommes de terre riches en amidon
- 1 oignon
- 2 cs de beurre
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 2 cs de graines de courge
- ½ bouquet de fines herbes, p. ex. aneth, basilic, persil
- 150 g de fromage frais nature
- 900 g de carottes
- 300 g de pommes de terre riches en amidon
- 1½ oignon
- 3 cs de beurre
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 3 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 3 cs de graines de courge
- ¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. aneth, basilic, persil
- 225 g de fromage frais nature
- 1,2 kg de carottes
- 400 g de pommes de terre riches en amidon
- 2 oignons
- 4 cs de beurre
- 2 l de bouillon de légumes
- 4 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 4 cs de graines de courge
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. aneth, basilic, persil
- 300 g de fromage frais nature
- 1,5 kg de carottes
- 500 g de pommes de terre riches en amidon
- 2½ oignons
- 5 cs de beurre
- 2,5 l de bouillon de légumes
- 5 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 5 cs de graines de courge
- 1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. aneth, basilic, persil
- 375 g de fromage frais nature
- 1,8 kg de carottes
- 600 g de pommes de terre riches en amidon
- 3 oignons
- 6 cs de beurre
- 3 l de bouillon de légumes
- 6 dl de demi-crème
- sel
- poivre
- 6 cs de graines de courge
- 1½ bouquet de fines herbes, p. ex. aneth, basilic, persil
- 450 g de fromage frais nature
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Couper les carottes et les pommes de terre en dés. Hacher l’oignon.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire revenir le tout dans le beurre puis mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire jusqu’à tendreté, soit env. 20 min. À l’aide d'un mixeur plongeur, réduire en purée. Incorporer la crème, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dans une poêle, faire griller à sec les graines de courge. Les laisser refroidir puis les hacher grossièrement et les mélanger au fromage frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser la soupe avec le fromage frais aux graines de courge et les fines herbes.
Presque au bout
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