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Kaninchen und Ratatouille aus dem Ofen
Gesamt: 1 Std. 15 Minuten •
Aktiv: ca. 30
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 30 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 14 g, 380 kcal
Mit Zucchetti- und Auberginenwürfeln gefüllte Peperoni auf Tomaten geben Ratatouille eine hübsche Form. Mit Kaninchenschenkeln ein Essen auch für Gäste.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 6 Knoblauchzehen
- 1 EL milder Senf
- Salz
- 4 Kaninchenschenkel
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Zucchetti
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 grosse Peperoni
- 300 g Cherrytomaten
- 2 Zweige Rosmarin
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30
- braten:
- ca. 45 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 15 Minuten
-
2 Knoblauchzehen sehr fein hacken. Mit Senf mischen und mit Salz würzen. Kaninchenschenkel damit einreiben. In der Hälfte des Öls rundum kräftig anbraten.
fast fertig -
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucchetti und Aubergine in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln hacken. Alles mischen und salzen. Peperoni halbieren und entkernen, mit Gemüsewürfeln füllen. Tomaten, Peperoni, restliche Knoblauchzehen und Fleisch auf ein Blech geben. Mit restlichem Öl beträufeln. Rosmarin darüberzupfen. Alles in der Ofenmitte ca. 45 Minuten braten.
fast fertig
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