Kalte Gurken-Koriander-Suppe mit Teriyaki-Lachs

Name: Kalte Gurken-Koriander-Suppe mit Teriyaki-Lachs
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Gurken; 2 dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Koriander; 180 g Joghurt nature; 1 EL Sesamöl; Salz; Pfeffer; 150 g geräuchertes Lachsrückenfilet; 4 EL Teriyaki-Sauce; 2 EL Öl; 2 EL Sesamsamen

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 15 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Kohlensäurehaltiges Mineralwasser macht die kalte Gurken-Koriander-Suppe erfrischend spritzig. Dazu wird in Teriyaki-Sauce marinierter Rauchlachs gereicht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 g Gurken
1 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
½ Knoblauchzehe
¼ Bund Koriander
90 g Joghurt nature
½ EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
75 g geräuchertes Lachsrückenfilet
2 EL Teriyaki-Sauce
1 EL Öl
1 EL Sesamsamen

1 kg Gurken
2 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Knoblauchzehe
½ Bund Koriander
180 g Joghurt nature
1 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
150 g geräuchertes Lachsrückenfilet
4 EL Teriyaki-Sauce
2 EL Öl
2 EL Sesamsamen

1,5 kg Gurken
3 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
1½ Knoblauchzehen
¾ Bund Koriander
270 g Joghurt nature
1½ EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
225 g geräuchertes Lachsrückenfilet
6 EL Teriyaki-Sauce
3 EL Öl
3 EL Sesamsamen

2 kg Gurken
4 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
2 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
360 g Joghurt nature
2 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
300 g geräuchertes Lachsrückenfilet
8 EL Teriyaki-Sauce
4 EL Öl
4 EL Sesamsamen

2,5 kg Gurken
5 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
2½ Knoblauchzehen
1¼ Bund Koriander
450 g Joghurt nature
2½ EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
375 g geräuchertes Lachsrückenfilet
1 dl Teriyaki-Sauce
5 EL Öl
5 EL Sesamsamen

3 kg Gurken
6 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
3 Knoblauchzehen
1½ Bund Koriander
540 g Joghurt nature
3 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
450 g geräuchertes Lachsrückenfilet
1,2 dl Teriyaki-Sauce
6 EL Öl
6 EL Sesamsamen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Etwas Gurke für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Zum Mineralwasser geben. Knoblauch dazupressen. Koriander hacken und mit Joghurt und Sesamöl zum Mineralwasser geben. Alles ca. 3 Minuten mit dem Stabmixer pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Teriyaki-Sauce und Öl mischen. Sesamsamen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Lachs samt Marinade dazugeben und kurz rundum anbraten.

fast fertig
Weiter gehts

Suppe vor dem Servieren nochmals kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken-Koriander-Suppe mit beiseitegestellter Gurke garnieren und mit Teriyaki-Lachs servieren.

fast fertig