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Kalbssteak mit Senfbutter

Kalbssteak mit Senfbutter

Kalbssteaks mit Senfbutter sind ein Festessen. Die selbst gemachte Senfbutter kann je nach Anlass in passender Form wie Sterne oder Herzen serviert werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1½ ELBratbutter
  • 2Kalbssteaks à ca. 200 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 ZweigeRosmarin
  • Senfbutter

  • 125 gButter, weich
  • 1 ELKräutersenf, z. B. mit Dill
  • 1 ELSojasauce
  • ¼ TLKurkuma
  • ½ TLFleur de sel
  • ½ BundSchnittlauch
  • 3 ELBratbutter
  • 4Kalbssteaks à ca. 200 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 ZweigeRosmarin
  • Senfbutter

  • 250 gButter, weich
  • 2 ELKräutersenf, z. B. mit Dill
  • 2 ELSojasauce
  • ½ TLKurkuma
  • 1 TLFleur de sel
  • 1 BundSchnittlauch
  • 4½ ELBratbutter
  • 6Kalbssteaks à ca. 200 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 ZweigeRosmarin
  • Senfbutter

  • 375 gButter, weich
  • 3 ELKräutersenf, z. B. mit Dill
  • 3 ELSojasauce
  • ¾ TLKurkuma
  • 1½ TLFleur de sel
  • 1½ BundSchnittlauch
  • 6 ELBratbutter
  • 8Kalbssteaks à ca. 200 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 ZweigeRosmarin
  • Senfbutter

  • 500 gButter, weich
  • 4 ELKräutersenf, z. B. mit Dill
  • 4 ELSojasauce
  • 1 TLKurkuma
  • 2 TLFleur de sel
  • 2 BundSchnittlauch
  • 7½ ELBratbutter
  • 10Kalbssteaks à ca. 200 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 ZweigeRosmarin
  • Senfbutter

  • 625 gButter, weich
  • 5 ELKräutersenf, z. B. mit Dill
  • 5 ELSojasauce
  • 1¼ TLKurkuma
  • 2½ TLFleur de sel
  • 2½ BundSchnittlauch
  • 9 ELBratbutter
  • 12Kalbssteaks à ca. 200 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12 ZweigeRosmarin
  • Senfbutter

  • 750 gButter, weich
  • 6 ELKräutersenf, z. B. mit Dill
  • 6 ELSojasauce
  • 1½ TLKurkuma
  • 3 TLFleur de sel
  • 3 BundSchnittlauch
Kilokalorien
780 kcal
3.250 kj
Eiweiss
48 g
24,7 %
Fett
64 g
74,2 %
Kohlenhydrate
2 g
1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
tiefkühlen:
ca. 1 Stunde
Gesamt:
1 Std. 30 Min.

Das könnte dir helfen:

  1. Für die Senfbuttersterne ein kleines Blech (muss in den Tiefkühler passen) mit Backpapier belegen. Butter, Senf, Sojasauce, Kurkuma und Fleur de sel mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Schnittlauch fein hacken, unter die Butter mischen. Auf dem vorbereiteten Blech ca. 1 cm hoch ausstreichen. Mindestens 1 Stunde tiefkühlen.

    fast fertig
  2. Bratbutter erhitzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In der Bratbutter bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit Rosmarin in die Pfanne geben. Fleisch in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen aus der Senfbutter zum Beispiel Sterne ausstechen. Fleisch mit Senfbutter anrichten. Dazu passen Pommes frites.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbssteak-mit-senfbutter
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Tipp

Kräuterbutterreste weich werden lassen, zusammenfügen und in Backpapier zu einer Rolle formen. Tiefkühlen.

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