Logo der Migusto Webseite
Abmelden
Kalbssteak mit Gorgonzola-Butter

Kalbssteak mit Gorgonzola-Butter

30 Min.

Buchstäblich zum Dahinschmelzen: Selbst gemachte Gorgonzola-Butter mit Schnittlauch, die auf butterzartem Kalbssteak wie Schnee an der Sonne zerfliesst.

  • Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • ¼ BundSchnittlauch
  • 50 gButter, weich
  • 75 gGorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 2Kalbssteaks à ca.180 g
Zutaten auf die Einkaufsliste

  • ½ BundSchnittlauch
  • 100 gButter, weich
  • 150 gGorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 4Kalbssteaks à ca.180 g
Zutaten auf die Einkaufsliste

  • ¾ BundSchnittlauch
  • 150 gButter, weich
  • 225 gGorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 6Kalbssteaks à ca.180 g
Zutaten auf die Einkaufsliste

  • 1 BundSchnittlauch
  • 200 gButter, weich
  • 300 gGorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 8Kalbssteaks à ca.180 g
Zutaten auf die Einkaufsliste

  • 1¼ BundSchnittlauch
  • 250 gButter, weich
  • 375 gGorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 10Kalbssteaks à ca.180 g
Zutaten auf die Einkaufsliste

  • 1½ BundSchnittlauch
  • 300 gButter, weich
  • 450 gGorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 12Kalbssteaks à ca.180 g
Zutaten auf die Einkaufsliste

Nährwerte pro Portion
Kilokalorien
630 kcal
2.600 kj
Eiweiss
49 g
31,7 %
Fett
47 g
68,3 %
Kohlenhydrate
0 g
0 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten

  1. Schnittlauch fein schneiden. Butter schaumig schlagen. Gorgonzola zerbröckeln und beigeben. Mit Pfeffer würzen. Kühl stellen.

    fast fertig

  2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Kalbssteaks mit Gorgonzola-Butter servieren. Dazu passen Nüdeli.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner

Nährwerte pro Portion

Mehr Rezepte

  1. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Überbackenes Kalbssteak mit Avocado

    Überbackenes Kalbssteak mit Avocado

    30 Min.
  2. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Schweinshals-Tagliata mit Süssmostglasur

    Schweinshals-Tagliata mit Süssmostglasur

    25 Min.
  3. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Hohrückensteak mit Speck und Champignons

    Hohrückensteak mit Speck und Champignons

    25 Min.
  4. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Rindsfilet auf Salat

    Rindsfilet auf Salat

    20 Min.
  5. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Lachs-Crevetten-Spiesschen

    Lachs-Crevetten-Spiesschen

    20 Min.
  6. zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen
    Zimtpouletbrüstchen auf Apfelchutney

    Zimtpouletbrüstchen auf Apfelchutney

    30 Min.

Mehr Inspiration

  1. Butternuss-Kürbis

    Fünf Mal butterzarter Butternuss

    Aussen unauffällig und blass, im Innern etwas vom Besten, was die Kürbiswelt zu bieten hat. Wir zeigen in fünf Rezepten, wie vielseitig der Butternuss ist.

    Mehr erfahren
  2. Fondue

    Vielfältige Rührseligkeit: Käsefondue dreimal anders

    Fondue moitié-moitié – halb Greyerzer, halb Vacherin – ist wunderbar wandelbar. Wir stellen drei Varianten vor: von urchig mit Ziger bis feurig mit Chili.

    Mehr erfahren
  3. Filet im Teig

    Sieben aussergewöhnliche Rezepte für Filet im Teig

    Wem der Klassiker Filet im Teig zu klassisch ist, greift zu folgenden Varianten – mal mit Fisch statt mit Fleisch, mal im Crêpe statt im Teig.

    Mehr erfahren
  4. Diverse Herbstfrüchte auf Holztisch

    Herbstfrüchte: So ist die Ausbeute perfekt

    Jetzt haben Herbstfrüchte Hochsaison. Wie sich der Gartensegen lange nutzen lässt und auch weniger schöne Exemplare zu kulinarischen Ehren kommen.

    Mehr erfahren
  5. Aprikosen-Spiess

    Steinfrüchte warm aufgetischt

    Wer bei Zwetschge nur an Wähe und bei Aprikose nur an Konfitüre denkt, darf sich von diesen sieben Rezepten für Süsses und Salziges inspirieren lassen.

    Mehr erfahren
  6. Aprikosen, Marmelade und Messer auf Küchentisch

    Sommer im Mund – die zehn beliebtesten Aprikosenrezepte

    Nichts Herrlicheres, als in eine reife Aprikose zu beissen. Wer die Sommerfrucht in anderer Form geniessen möchte, findet hier verlockende Alternativen.

    Mehr erfahren