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Kalbssteak mit Gorgonzola-Butter

Kalbssteak mit Gorgonzola-Butter

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 49 g, Fett 47 g, Kohlenhydrate 0 g, 630 kcal
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Buchstäblich zum Dahinschmelzen: Selbst gemachte Gorgonzola-Butter mit Schnittlauch, die auf butterzartem Kalbssteak wie Schnee an der Sonne zerfliesst.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ Bund Schnittlauch
  • 50 g Butter, weich
  • 75 g Gorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 2 Kalbssteaks à ca.180 g
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 100 g Butter, weich
  • 150 g Gorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 4 Kalbssteaks à ca.180 g
  • ¾ Bund Schnittlauch
  • 150 g Butter, weich
  • 225 g Gorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 6 Kalbssteaks à ca.180 g
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 200 g Butter, weich
  • 300 g Gorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 8 Kalbssteaks à ca.180 g
  • 1¼ Bund Schnittlauch
  • 250 g Butter, weich
  • 375 g Gorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 10 Kalbssteaks à ca.180 g
  • 1½ Bund Schnittlauch
  • 300 g Butter, weich
  • 450 g Gorgonzola
  • Pfeffer
  • HOLL-Rapsöl zum Braten
  • 12 Kalbssteaks à ca.180 g

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Schnittlauch fein schneiden. Butter schaumig schlagen. Gorgonzola zerbröckeln und beigeben. Mit Pfeffer würzen. Kühl stellen.

    fast fertig
  2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Kalbssteaks mit Gorgonzola-Butter servieren. Dazu passen Nüdeli.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbssteak-mit-gorgonzola-butter
Habe ich gekocht Gekocht

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