Hühnerbouillon mit Morcheln und Gemüse

Name: Hühnerbouillon mit Morcheln und Gemüse
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 frische Morcheln; 1 kleine Karotte; 50 g Lauch; 1 l Geflügelbouillon; 1 Lorbeerblatt; 1 kleine Zwiebel; Salz; 1 Maispouletbrüstchen

30 Min.

Eine Vorspeise, die nach Frühling schmeckt: Karotten, Lauch, Zwiebeln, Morcheln und in Streifen geschnittene Maispoulardenbrust in Hühnerbouillon.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

4frische Morcheln
1kleine Karotte
50 gLauch
1 lGeflügelbouillon
1Lorbeerblatt
1kleine Zwiebel
Salz
1Maispouletbrüstchen

8frische Morcheln
2kleine Karotten
100 gLauch
2 lGeflügelbouillon
2Lorbeerblätter
2kleine Zwiebeln
Salz
2Maispouletbrüstchen

12frische Morcheln
3kleine Karotten
150 gLauch
3 lGeflügelbouillon
3Lorbeerblätter
3kleine Zwiebeln
Salz
3Maispouletbrüstchen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 70 kcal; 300 kj
Eiweiss: 10 g; 51,9 %
Fett: 1 g; 11,7 %
Kohlenhydrate: 7 g; 36,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Morcheln gründlich waschen und Sandrückstände entfernen. Karotte und Lauch in feine Streifen schneiden. Bouillon mit Lorbeerblatt und Zwiebel aufkochen. Suppe salzen. Morcheln, Gemüse und Pouletbrust darin 15 Minuten gar ziehen lassen.

fast fertig
Pouletbrust aus der Suppe heben und quer zur Faser in feine Streifen schneiden. In Suppenteller verteilen. Suppe mit Gemüse und Morcheln darüber giessen.

fast fertig