Soupe de poulet
Autrefois censée redonner des forces aux convalescents, la soupe de poulet garnie de légumes et de fines herbes est aujourd'hui appréciée comme repas léger.
- sans gluten
- sans lactose
- 1 h 50 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
6
- 6
- 12
personnes
- 300 gde légumes pour soupe, p. ex. carottes, céleri-rave et chou frisé
- 1oignon
- 1feuille de laurier
- 3clous de girofle
- 2,5 ld’eau
- 1 ccde sel
- ½ ccde grains de poivre
- 1petit poulet
- 10 gde fines herbes mélangées, p. ex. persil, romarin, thym
- sel
- 600 gde légumes pour soupe, p. ex. carottes, céleri-rave et chou frisé
- 2oignons
- 2feuilles de laurier
- 6clous de girofle
- 5 ld’eau
- 2 ccde sel
- 1 ccde grains de poivre
- 2petits poulets
- 20 gde fines herbes mélangées, p. ex. persil, romarin, thym
- sel
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 200 kcal
- 850 kj
- Protéines
- 21 g
- 43,3 %
- Lipides
- 10 g
- 46,4 %
- Glucides
- 5 g
- 10,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- pochage:
- env. 1 heures
- Total:
- 1 h 50 min
-
Couper les légumes en morceaux. Piquer l’oignon de laurier et de clous de girofle. Remplir une cocotte avec l’eau, ajouter le sel et les grains de poivre. Déposer le poulet dans la cocotte avec les fines herbes. Laisser frémir env. 1 h 30 au seuil du point d’ébullition. Ajouter les légumes 30 min avant la fin du temps de cuisson.
Presque au bout -
Retirer le poulet du bouillon et le laisser tiédir. Porter le bouillon à ébullition et le laisser réduire env. 5 min à feu vif. Saler. Dépouiller le poulet tiédi, le désosser et effilocher la chair en morceaux. Les remettre dans le bouillon. Selon les goûts, parsemer la soupe de persil haché. À accompagner de tranches de pain grillées.
Presque au bout
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