Ein herzhaftes Wintergericht aus dem Ofen: gekochtes Nussschinkli mit Honig-Nelken-Marinade bestreichen, in Hefeteig rollen und goldbraun backen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | gekochtes Nussschinkli à ca. 950 g | |
| 3 EL | Honig | |
| ½ TL | gemahlene Gewürznelken | |
| Mehl zum Auswallen | ||
| Milch zum Bestreichen |
| 350 g | Halbweissmehl | |
| ½ TL | Salz | |
| 15 g | Hefe | |
| 30 g | Butter | |
| ca. 1,7 dl | Milch | |
| 1 | Ei |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Andreas Thumm
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe darüber bröseln. Butter schmelzen, Milch dazugiessen. Mit dem Ei zum Mehl geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen.
Schinkli trockentupfen. Honig mit Nelkenpulver mischen. Schinkli damit bestreichen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 5 mm dicken Rechteck auswallen. Wenig Teig wegschneiden und daraus beliebige Formen für die Garnitur ausstechen. Schinkli im restlichen Teig einpacken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den ausgestochenen Formen garnieren. 15 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig rundum mit Milch bestreichen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ aufgehen lassen 30 Min.
+ ruhen lassen 25 Min.
+ backen ca. 40 Min.
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