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Himbeer-Kokos-Pudding

Himbeer-Kokos-Pudding

Gesamt: 4 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 3 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 33 g, 340 kcal
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Ein feiner Fruchtpudding, zum Beispiel mit Himbeeren, ist einfacher zu machen, als man denkt. Mit Kokosmilch und Hafer-Cuisine schmeckt er auch vegan.

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

6
  • 6
  • 12

Stück

für 6 Puddingförmchen à ca. 1,5 dl

für 12 Puddingförmchen à ca. 1,5 dl

  • 400 g Himbeeren, tiefgefroren oder frisch
  • 120 g Zucker
  • 5 dl Kokosmilch
  • 10 g Agar-Agar
  • ½ Limette
  • 1,5 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen
  • Himbeeren für die Garnitur
  • 800 g Himbeeren, tiefgefroren oder frisch
  • 240 g Zucker
  • 1 l Kokosmilch
  • 20 g Agar-Agar
  • 1 Limette
  • 3 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen
  • Himbeeren für die Garnitur

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
kühl stellen:
ca. 4 Stunden
Gesamt:
4 Std. 30 Min.
  1. Himbeeren mit Zucker aufkochen. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Kokosmilch und Agar-Agar in eine Pfanne geben und aufkochen. Limettenschale fein dazureiben. Flüssigkeit ab dem Siedepunkt bei kleiner Hitze unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Masse etwas abkühlen lassen. Hafer-Cuisine steif schlagen. Zuerst 2/3 des Himbeerpürees unter die Kokosmilch rühren, dann das geschlagene Hafer-Cuisine unterheben. Masse in die Puddingförmchen füllen, zudecken und ca. 4 Stunden kühl stellen.

    fast fertig
  2. Mit einem scharfen Messerchen Pudding von den Förmchen lösen. Nach Belieben kurz in warmes Wasser stellen, dann auf einen Teller stürzen. Mit Himbeeren und restlichem Püree garnieren.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/himbeer-kokos-pudding
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Kokosmilch nach Belieben durch Kokosmilch light ersetzen. Nicht alle Agar-Agar-Sorten haben die gleiche Bindekraft. Immer nach Packungsangaben verwenden.

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