Für Tätschli Hackfleisch mit Thymian und Orangenschalenabrieb würzen. Tätschli braten, mit Orangen-Chicorée-Salat und Ajvar-Sauce servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| ½ Bund | Thymian |
| 2 | Orangen |
| 500 g | Hackfleisch, z. B. Rind oder Lamm |
| 1½ TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | rote Zwiebel |
| 4 | Chicorée |
| 3 EL | Apfelessig |
| 8 EL | Rapsöl |
| Öl zum Braten | |
| 4 EL | Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce) |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Daniel Tinembart
Thymianblättchen abzupfen. Orangenschale abreiben. Hackfleisch mit Orangenschale und Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischmasse gut mischen und zu Tätschli formen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Mit einem Messer Orangen samt weisser Haut schälen. Orangen vierteln. Weissen Mittelstrang wegschneiden. Orangen in Scheiben schneiden. Chicorée längs halbieren und in feine Stücke schneiden. Orangen, Chicorée, Essig und Rapsöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tätschli beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Tätschli mit Salat, Zwiebelscheiben und Ajvar anrichten. Dazu passen Ofenfrittes.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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