Grünes Thai-Curry

Name: Grünes Thai-Curry
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 1 Fresh Thai Mix (thailändische Gemüsemischung); 1 - 2 EL grüne Currypaste; 1 EL Erdnussöl; 1 dl Geflügelbouillon; 4 dl Kokosmilch; 500 g Pouletbrüstchen; 2 EL Fischsauce; 2 Zweige Thai-Basilikum oder Basilikum

Khang Keaw Wan Gai

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 16 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Grünes Thai-Curry mit Huhn und Gemüse bezaubert durch frische Aromen. Es kann auch mit fixfertiger Green-Curry-Sauce zubereitet werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Fresh Thai Mix (thailändische Gemüsemischung)
½ - 1 EL grüne Currypaste
½ EL Erdnussöl
0,5 dl Geflügelbouillon
2 dl Kokosmilch
250 g Pouletbrüstchen
1 EL Fischsauce
1 Zweig Thai-Basilikum oder Basilikum

1 Fresh Thai Mix (thailändische Gemüsemischung)
1 - 2 EL grüne Currypaste
1 EL Erdnussöl
1 dl Geflügelbouillon
4 dl Kokosmilch
500 g Pouletbrüstchen
2 EL Fischsauce
2 Zweige Thai-Basilikum oder Basilikum

2 Fresh Thai Mix (thailändische Gemüsemischung)
2 - 4 EL grüne Currypaste
2 EL Erdnussöl
2 dl Geflügelbouillon
8 dl Kokosmilch
1 kg Pouletbrüstchen
4 EL Fischsauce
4 Zweige Thai-Basilikum oder Basilikum

3 Fresh Thai Mix (thailändische Gemüsemischung)
3 - 6 EL grüne Currypaste
3 EL Erdnussöl
3 dl Geflügelbouillon
1,2 l Kokosmilch
1,5 kg Pouletbrüstchen
6 EL Fischsauce
6 Zweige Thai-Basilikum oder Basilikum

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Aus dem Thai-Mix Schalotten, Knoblauch, Galgant und Ingwer in feine Stücke schneiden. Zitronengras halbieren. Chilischoten beiseitestellen, sie werden in diesem Rezept nicht benötigt (siehe Tipp).

fast fertig
Weiter gehts

Currypaste im Öl in einer weiten beschichteten Pfanne andünsten. Schalotten, Knoblauch, Galgant, Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter beigeben und mitdünsten. Bouillon und Kokosmilch beigeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen restliches Gemüse aus dem Thai-Mix (Schlangenbohnen, Okra, grüne Aubergine, Maiskölbchen) in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Erbsenauberginen zum Curry geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Poulet in Streifen schneiden. Zum Curry geben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Poulet durchgegart und das Gemüse weich ist. Die Flüssigkeit sollte nicht zu stark kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Curry mit Fischsauce abschmecken. Mit Basilikum anrichten. Dazu passt Parfümreis.

fast fertig

Rezept: Andrea Mäusli

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gruenes-thai-curry

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Chili aus dem Thai-Mix fein schneiden und mit wenig Fischsauce mischen. Dazu servieren. Oder, wenn das Curry bereits scharf genug ist, anderweitig verwenden.