Curry vert thaï

Name: Curry vert thaï
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 1 Fresh Thai Mix (mélange de légumes thaï); 1 - 2 cs de pâte de curry vert; 1 cs d’huile d'arachide; 1 dl de bouillon de poule; 4 dl de lait de coco; 500 g de poitrines de poulet; 2 cs de sauce de poisson; 2 brins de basilic thaï ou de basilic

Kaeng khiao wan gai

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g, lipides 23 g, glucides 16 g, 410 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Le curry vert thaï au poulet et aux légumes séduit par ses arômes frais. Il peut aussi se préparer avec une sauce prête à l'emploi.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ Fresh Thai Mix (mélange de légumes thaï)
½ - 1 cs de pâte de curry vert
½ cs d’huile d'arachide
0,5 dl de bouillon de poule
2 dl de lait de coco
250 g de poitrines de poulet
1 cs de sauce de poisson
1 brin de basilic thaï ou de basilic

1 Fresh Thai Mix (mélange de légumes thaï)
1 - 2 cs de pâte de curry vert
1 cs d’huile d'arachide
1 dl de bouillon de poule
4 dl de lait de coco
500 g de poitrines de poulet
2 cs de sauce de poisson
2 brins de basilic thaï ou de basilic

2 Fresh Thai Mix (mélange de légumes thaï)
2 - 4 cs de pâte de curry vert
2 cs d’huile d'arachide
2 dl de bouillon de poule
8 dl de lait de coco
1 kg de poitrine de poulet
4 cs de sauce de poisson
4 brins de basilic thaï ou de basilic

3 Fresh Thai Mix (mélange de légumes thaï)
3 - 6 cs de pâte de curry vert
3 cs d’huile d'arachide
3 dl de bouillon de poule
1,2 l de lait de coco
1,5 kg de poitrine de poulet
6 cs de sauce de poisson
6 brins de basilic thaï ou de basilic

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Émincer les échalotes, l'ail, le galanga et le gingembre contenus dans le mélange de légumes thaï. Fendre le lemon-grass en deux. Réserver les piments, ils ne seront pas utilisés dans cette recette (voir conseil).

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir la pâte de curry dans l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les échalotes, l'ail, le galanga, le gingembre, le lemon-grass et les feuilles de citronnier kaffir et faire revenir le tout. Verser le bouillon et le lait de coco, laisser mijoter env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper en bouchées le reste des légumes du mélange thaï (haricots asperges, gombos, aubergines vertes, épis de maïs). Les ajouter au curry avec les aubergines pois et laisser mijoter env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le poulet en lanières et les ajouter. Laisser mijoter env. 15 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Le liquide ne doit pas bouillonner trop fort.

Presque au bout
C'est pas fini

Relever le curry de sauce de poisson. Servir avec le basilic. Accompagner de riz parfumé.

Presque au bout

Recette: Andrea Mäusli

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-vert-thai

Déjà cuisiné Cuisiné

Saisir une note Modifier une note

Le p'tit truc

Émincer le piment du mélange thaï, le mélanger avec un peu de sauce de poisson, servir avec le curry. Ou le réserver pour un autre usage si le curry est déjà assez piquant à votre goût.