Curry verde tailandese
Khang keaw wan gai
Tempo totale: 45 min. •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g,
grassi 23 g,
carboidrati 16 g, 410 kcal
Appunto personale
Il curry verde tailandese con pollo e verdure ha un sapore fresco. Puoi prepararlo anche con la salsa pronta al curry verde.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- ½ fresh thai mix (miscela di verdure tailandesi)
- ½ - 1 cucchiaio di curry verde in pasta
- ½ cucchiaio d’olio d’arachidi
- 0,5 dl di brodo di pollo
- 2 dl di latte di cocco
- 250 g di petto di pollo
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 rametto di basilico thai o basilico comune
- 1 fresh thai mix (miscela di verdure tailandesi)
- 1 - 2 cucchiai di curry verde in pasta
- 1 cucchiaio d’olio d’arachidi
- 1 dl di brodo di pollo
- 4 dl di latte di cocco
- 500 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 rametti di basilico thai o basilico comune
- 2 fresh thai mix (miscela di verdure tailandesi)
- 2 - 4 cucchiai di curry verde in pasta
- 2 cucchiai d’olio d’arachidi
- 2 dl di brodo di pollo
- 8 dl di latte di cocco
- 1 kg di petto di pollo
- 4 cucchiai di salsa di pesce
- 4 rametti di basilico thai o basilico comune
- 3 fresh thai mix (miscela di verdure tailandesi)
- 3 - 6 cucchiai di curry verde in pasta
- 3 cucchiai d’olio d’arachidi
- 3 dl di brodo di pollo
- 1,2 l di latte di cocco
- 1,5 kg di petto di pollo
- 6 cucchiai di salsa di pesce
- 6 rametti di basilico thai o basilico comune
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
-
Si continua così
Taglia a pezzettini sottili lo scalogno, l'aglio, il galgant e lo zenzero contenuti nella confezione di verdure thai mix. Dimezza il lemongrass. Metti da parte il peperoncino perché non serve in questa ricetta (vedi suggerimento).
Ci sei quasi! -
Si continua così
Soffriggi il curry in pasta nell'olio in un'ampia padella antiaderente. Aggiungi lo scalogno, l'aglio, il galgant, lo zenzero, il lemongrass e le foglie di limetta kaffir e continua a soffriggere. Unisci il brodo e il latte di cocco, poi lascia sobbollire per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, taglia a bocconi le restanti verdure del thai mix (fagiolini cinesi, okra, melanzana verde, pannocchiette di mais). Aggiungi al curry assieme alle melanzane di piselli e lascia sobbollire per ca. 5 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia il pollo a strisce. Aggiungilo al curry. Lascia sobbollire per ca. 15 minuti, finché il pollo è cotto del tutto e le verdure sono tenere. Il liquido non dovrebbe bollire troppo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Condisci il curry con la salsa di pesce. Guarnisci con il basilico. Accompagna con riso profumato.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Sminuzza finemente il peperoncino del thai mix e mescolalo con un po' di salsa di pesce. Porta in tavola con il curry. Se il curry è già abbastanza piccante, utilizza la salsa per altri piatti.
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