Nota ovunque, la zuppa tailandese tom kha gai si compone di pollo, latte di cocco, foglie di limetta kaffir, galgant, lemongrass, peperoncino e coriandolo.
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| 1 | Asia Kit (miscela di verdure thailandesi) |
| 5 dl | di latte di cocco |
| 3 dl | d’acqua |
| 4 cucchiai | di salsa di pesce |
| 2 cucchiai | di succo di limetta |
| 2 cucchiaini | di zucchero di canna |
| 400 g | di petti di pollo |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
| 1 | limetta |
Estraete dalla confezione di verdure thailandesi 2 bastoncini di lemongrass e dimezzateli per il lungo. Tagliate la galanga a fette. Dimezzate 2 peperoncini per il lungo e privateli dei semi. Portate a ebollizione il latte di cocco e l’acqua con i bastoncini di lemongrass, la galanga, i peperoncini e le foglie di limetta kaffir. Fate sobbollire per 5 minuti. Nel frattempo, tagliate a bocconi le verdure (okra, melanzane verdi thai, pannocchiette). Staccate le melanzane dai rametti. Condite la zuppa con la salsa di pesce, il succo di limetta e lo zucchero. Unite le verdure e continuate la cottura per 5 minuti. Nel frattempo, tagliate i petti di pollo a dadi. Cuoceteli nella zuppa a fuoco medio per ca. 10 minuti. Tritate grossolanamente il coriandolo. Tagliate la limetta a spicchi. Cospargete la zuppa di coriandolo e servitela con gli spicchi di limetta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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