Glutenfreies salziges Shortbread

Name: Glutenfreies salziges Shortbread
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 24 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g glutenfreie aha!-Mehlmischung; 1 TL Salz; 150 g laktosefreie aha!-Butter, kalt

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 0 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 6 g, 80 kcal

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Persönliche Notiz

Shortbreads sind einfach selbst zu backen. Belegen mit Avocado und Crevette oder mit Schinken und Tomate. Beliebt nicht nur zum Apéro.

Zutaten

Salziges GebäckFür 24 Stück

200 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
1 TL Salz
150 g laktosefreie aha!-Butter, kalt

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Mehl und Salz mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Zwischen den kalten Händen zu einer krümeligen Masse reiben und ohne Kneten zu einem Teig zusammenfügen. Teig zwischen 2 Backpapieren ca. 7 mm dick auswallen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aus dem Teig 4 cm grosse Quadrate schneiden oder Rondellen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. In der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

fast fertig
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Avocado-Crevetten-Shortbread:

Für ca. 8 Stück: 1/2 rote Zwiebel in Ringe schneiden. 30 g Frischkäse*, 20 g Magerquark* und 5 g gehackte Kresse mischen. Masse leicht salzen. Auf das Shortbread streichen. Mit 1/2 in Scheiben geschnittener Avocado, Zwiebelringen und je 1 gekochten Crevette belegen.

fast fertig
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Schinken-Tomaten-Shortbread:

Für ca. 8 Stück: 20 g getrocknete Tomaten in Würfelchen schneiden. Mit 50 g Mascarpone* mischen. 1 kleine Knoblauchzehe dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten-Mascarpone auf das Shortbread streichen und mit 20 g Schinken Puccini* hauchdünn belegen. Nach Belieben mit je 1 Stück Dörrtomate garnieren.

fast fertig
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Hüttenkäse-Oliven-Shortbread:

Für ca. 8 Stück: 25 g entsteinte schwarze Oliven in Würfelchen schneiden. 2 Zweige Thymian hacken. Beides mit 50 g Hüttenkäse** mischen. Shortbread mit je 1 kleinen Salatblatt belegen, Masse daraufstreichen und mit Blumenpfeffer bestreuen.

fast fertig