Geröstetes Markbein mit Knoblauch

Name: Geröstetes Markbein mit Knoblauch
Total time: 10 h 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 20 Markbeine; 2 Knoblauchknollen; 3 EL Olivenöl; ½ Bund Thymian; 12 Scheiben Brot à ca. 40 g; Fleur de sel; Pfeffer aus der Mühle

Ein köstliches und ungewöhnliches Ofengericht: Markbein und Knoblauch mit Öl rösten, dann mit einer Prise Fleur de sel und Pfeffer auf Brot geniessen.

Laktosefrei
10 Std. 55 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

10Markbeine
1Knoblauchknolle
1½ ELOlivenöl
¼ BundThymian
6 ScheibenBrot à ca. 40 g
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

20Markbeine
2Knoblauchknollen
3 ELOlivenöl
½ BundThymian
12 ScheibenBrot à ca. 40 g
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

30Markbeine
3Knoblauchknollen
4½ ELOlivenöl
¾ BundThymian
18 ScheibenBrot à ca. 40 g
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

40Markbeine
4Knoblauchknollen
6 ELOlivenöl
1 BundThymian
24 ScheibenBrot à ca. 40 g
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

50Markbeine
5Knoblauchknollen
7½ ELOlivenöl
1¼ BundThymian
30 ScheibenBrot à ca. 40 g
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

60Markbeine
6Knoblauchknollen
9 ELOlivenöl
1½ BundThymian
36 ScheibenBrot à ca. 40 g
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 32 g; 27,5 %
Fett: 9 g; 17,4 %
Kohlenhydrate: 64 g; 55,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

rösten:: ca. 45 Minuten

wässern

Gesamt:: 10 Std. 55 Min.

Weiter gehts

Am Vortag Markbeine in kaltem Wasser einlegen.

fast fertig
Weiter gehts

Am Zubereitungstag Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Markbeine aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Knoblauchknollen quer halbieren. Markbeine und Knoblauch auf ein Blech legen. Mit Öl beträufeln, Thymian darüberverteilen. Markbeine in der Ofenmitte ca. 45 Minuten rösten.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fettzugabe braun anrösten. Markbeine und Knoblauch aus dem Ofen nehmen. Mark mit einem Löffel aus dem Knochen lösen. Knoblauch mit einem Messer aus der Schale drücken. Beides auf die Brotscheiben streichen. Mit Fleur de sel und Pfeffer bestreuen. Dazu passt Salat.

fast fertig