Ein köstliches und ungewöhnliches Ofengericht: Markbein und Knoblauch mit Öl rösten, dann mit einer Prise Fleur de sel und Pfeffer auf Brot geniessen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 20 | Markbeine | |
| 2 | Knoblauchknollen | |
| 5 EL | Olivenöl | |
| 12 | Brotscheiben à ca. 40 g | |
| Fleur de sel | ||
| Pfeffer aus der Mühle |
Rezept:
Daniel Tinembart
Fotos:
Lukas Lienhard
Am Vortag Markbeine in kaltem Wasser einlegen.
Am Zubereitungstag Backofen auf 200 °C vorheizen. Markbeine aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Knoblauchknollen quer halbieren. Markbeine und Knoblauch auf ein Blech legen. Mit Öl beträufeln und in der Ofenmitte ca. 30 Minuten rösten.
Inzwischen Brotscheiben in einer Pfanne ohne Fettzugabe braun anrösten. Markbeine und Knoblauch aus dem Ofen nehmen. Mark mit einem Löffel aus dem Knochen lösen. Knoblauch mit einem Messer aus der Schale drücken. Beides auf die Brotscheiben streichen. Mit Fleur de sel und Pfeffer bestreuen. Dazu passt Salat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 10 Min.
+ rösten ca. 30 Min.
+ wässern 10 Std.
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