Aroma mit jedem Löffel: In dieser pürierten Gemüsesuppe aus Karotten, Pastinaken und Orange sorgen die gebratenen Speckstücke und der Nuss-Mix für Pfiff.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Knollensellerie, Pastinaken |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 l | Wasser |
| Salz | |
| 2 Tranchen | Bratspeck |
| 2 EL | Kernen-Nuss-Mix |
| 2 | Orangen |
Styling:
Ayako
Sugaya
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Lukas
Lienhard
Gemüse rüsten und grob würfeln. Zwiebel hacken. Alles im Öl andünsten. Wasser aufgiessen und aufkochen. Suppe salzen und das Gemüse ca. 30 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren.
Speck sehr fein schneiden. In einer Bratpfanne anbraten. Kernen-Nuss-Mix dazugeben und mitbraten, bis alles braun und knusprig ist. Auf einem Haushaltspapier abtropfen und auskühlen lassen. Von 1 Orange die Schale fein zur Suppe reiben. Orangen auspressen und den Saft zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken. Speck-Kernen-Nuss-Mix zur Gemüsesuppe servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. kochen
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