Gemüsesuppe mit Orange und Speck-Nuss-Mix

Name: Gemüsesuppe mit Orange und Speck-Nuss-Mix
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g gemischtes Gemüse; 1 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 l Wasser; Salz; 2 Tranchen Bratspeck; 2 EL Kernen-Nuss-Mix; 2 Orangen

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 12 g, 150 kcal

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Persönliche Notiz

Aroma mit jedem Löffel: In dieser pürierten Gemüsesuppe aus Karotten, Pastinaken und Orange sorgen die gebratenen Speckstücke und der Nuss-Mix für Pfiff.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

100 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Knollensellerie, Pastinaken
¼ Zwiebel
¼ EL Rapsöl
2,5 dl Wasser
Salz
½ Tranche Bratspeck
½ EL Kernen-Nuss-Mix
½ Orange

200 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Knollensellerie, Pastinaken
½ Zwiebel
½ EL Rapsöl
5 dl Wasser
Salz
1 Tranche Bratspeck
1 EL Kernen-Nuss-Mix
1 Orange

400 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Knollensellerie, Pastinaken
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 l Wasser
Salz
2 Tranchen Bratspeck
2 EL Kernen-Nuss-Mix
2 Orangen

600 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Knollensellerie, Pastinaken
1½ Zwiebeln
1½ EL Rapsöl
1,5 l Wasser
Salz
3 Tranchen Bratspeck
3 EL Kernen-Nuss-Mix
3 Orangen

800 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Knollensellerie, Pastinaken
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
2 l Wasser
Salz
4 Tranchen Bratspeck
4 EL Kernen-Nuss-Mix
4 Orangen

1 kg gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Knollensellerie, Pastinaken
2½ Zwiebeln
2½ EL Rapsöl
2,5 l Wasser
Salz
5 Tranchen Bratspeck
5 EL Kernen-Nuss-Mix
5 Orangen

1,2 kg gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Knollensellerie, Pastinaken
3 Zwiebeln
3 EL Rapsöl
3 l Wasser
Salz
6 Tranchen Bratspeck
6 EL Kernen-Nuss-Mix
6 Orangen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Gemüse rüsten und grob würfeln. Zwiebel hacken. Alles im Öl andünsten. Wasser aufgiessen und aufkochen. Suppe salzen und das Gemüse ca. 30 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren.

fast fertig
Speck sehr fein schneiden. In einer Bratpfanne anbraten. Kernen-Nuss-Mix dazugeben und mitbraten, bis alles braun und knusprig ist. Auf einem Haushaltspapier abtropfen und auskühlen lassen. Von 1 Orange die Schale fein zur Suppe reiben. Orangen auspressen und den Saft zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken. Speck-Kernen-Nuss-Mix zur Gemüsesuppe servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesesuppe-mit-orange-und-speck-nuss-mix

Habe ich gekocht Gekocht

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