Pastagericht für die kalte Jahreszeit: Diese feinen Nudeln mit buntem Gemüse, Safransauce und Crevettenspiessen bringen Farbe auf den Teller.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 16 | rohe geschälte Crevetten à ca. 30 g |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Pastinake |
| 2 | Karotten, z. B. rot, orange oder gelb |
| 1 | Schalotte |
| 250 g | Nudeln, z. B. Spinatnudeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 dl | trockener Weisswein |
| 2 dl | Rahm |
| 1 Briefchen | Safranpulver |
Rezept:
Anna Barbara Eisl-Rpthenhäusler
Fotos:
Claudia Linsi
Backofen auf 70 °C vorheizen. Crevetten kalt abspülen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Crevetten auf Spiesse stecken. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pastinake, Karotten und Schalotte in dünne Streifen hobeln. Nudeln und Gemüse in reichlich Salzwasser al dente garen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Spiesse bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten braten. Im Ofen warm stellen. Bratsatz mit Wein ablöschen. Auf die Hälfte einköcheln lassen. Rahm und Safran dazugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crevettensaft zur Sauce geben.
Teigwaren und Gemüse abgiessen und abtropfen lassen. Gemüsenudeln mit Safransauce anrichten. Spiesse dazuservieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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