Spanische Omelette: eignet sich stückweise prima als Lunch oder als Zwischenmahlzeit beim Baden, mit mediterranem Gemüse, Schinken und saftig süssen Piquillos.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Butter für die Formen | |
| 300 g | Kartoffeln |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 90 g | Piquillos im Glas |
| 1 Dose | Gemüseplatte Mediterran à 150 g |
| 150 g | Schinken |
| ½ | rote Chilischote |
| 1 Bund | Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum |
| 3 | Eier |
Formen ausbuttern. Kartoffeln in ca. 3 mm feine Scheiben hobeln. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln ca. 10 Minuten rundum anbraten. Piquillos und Gemüseplatte abtropfen lassen. Piquillos und Schinken in kleine Stücke schneiden. Chili nach Belieben entkernen, mit Kräutern fein hacken. Alles mit den Kartoffeln mischen, in die Formen verteilen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier verquirlen und in die Formen giessen, sodass die Zutaten knapp bedeckt sind. Tortillas in der unteren Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen. Warm oder kalt geniessen. Dazu passt Schnittlauch-Sauerrahm.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ backen ca. 25 Min.
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