Gefüllte Randen-Eier
Deviled Eggs
Zum Apéro oder auf einem Weihnachtsbuffet sehen hartgekochte, durch Randensaft rosarot gewordene Eier toll aus – und sie schmecken auch gut.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Apéro
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 2Eier
- 1,5 dlRandensaft
- 1½ ELMayonnaise
- Chilipulver zum Abschmecken
- Salz
- Toppings nach Belieben, z. B. Silberzwiebel, Kapern, Cornichons, Currypulver, getrocknete Tomate, Lachsrogen, eingelegte Sardelle, Radieschen, Sprossen und Kräuter
- 4Eier
- 3 dlRandensaft
- 3 ELMayonnaise
- Chilipulver zum Abschmecken
- Salz
- Toppings nach Belieben, z. B. Silberzwiebel, Kapern, Cornichons, Currypulver, getrocknete Tomate, Lachsrogen, eingelegte Sardelle, Radieschen, Sprossen und Kräuter
- 8Eier
- 6 dlRandensaft
- 6 ELMayonnaise
- Chilipulver zum Abschmecken
- Salz
- Toppings nach Belieben, z. B. Silberzwiebel, Kapern, Cornichons, Currypulver, getrocknete Tomate, Lachsrogen, eingelegte Sardelle, Radieschen, Sprossen und Kräuter
- 12Eier
- 9 dlRandensaft
- 9 ELMayonnaise
- Chilipulver zum Abschmecken
- Salz
- Toppings nach Belieben, z. B. Silberzwiebel, Kapern, Cornichons, Currypulver, getrocknete Tomate, Lachsrogen, eingelegte Sardelle, Radieschen, Sprossen und Kräuter
- Kilokalorien
- 220 kcal
- 900 kj
- Eiweiss
- 8 g
- 14,2 %
- Fett
- 18 g
- 71,7 %
- Kohlenhydrate
- 8 g
- 14,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- über Nacht ziehen lassen
- Gesamt:
- 12 Std. 30 Min.
-
Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Schälen. In Randensaft einlegen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
fast fertig -
Eier abtropfen lassen und halbieren. Eigelbe mit einem Löffel herausheben und mit Mayonnaise verrühren. Mit Chilipulver und Salz abschmecken. Mit einem Spritzsack oder Löffel in die Eihälften verteilen. Nach Belieben mit verschiedenen Toppings belegen und sofort servieren.
fast fertig
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